NADA PEOR QUE UN BUFFET

La comida es uno de los satisfactores más placenteros para llenar los vacíos existenciales cotidianos. Curiosamente yo que tanto hago alarde de que si queremos bajar de peso, necesitamos que la comida no sea sabrosa, mas bien que solamente nos quite el hambre, me di cuenta de lo difícil que es para mis pacientes llevar una dieta, o sea escoger de una lista de alimentos lo que van a comer y ya sea que tenga límites en el contenido calórico o que tenga límites en cualquier cosa, es frustrante saber que no puedes ni debes comer las cosas que no estén en la lista o bien que si estan en la lista, procurar que el volúmen sea limitado. En fin que cada evento, correo electrónico, frase, libro, experiencia trato de analizar cómo puedo aplicarlo para explicar a mis pacientes algo que tenga que ver con su tratamiento. Hoy especialmente me di cuenta de uno de los tantos errores que cometemos al momento de elegir un sitio dónde comer cuando estamos fuera de casa. El peor lugar al que podemos asistir quienes tenemos problemas con el peso corporal, es un sitio donde haya buffet, no tengo nada en contra de ellos pero siempre y cuando no estemos tratando de respetar una dieta. Familias enteras tienen problemas de obesidad por comer en lugares donde sirven buffet. Porque pareciera que tenemos primero que probar de todo, segundo ganarle al restaurant con el consumo para justificar el costo de la inversión en pesos que hicimos para desayunar, almorzar, comer, merendar o cenar en un lugar en el que no hay límites en la cantidad. Quienes por practicidad tenemos que comer en algún lugar cerca de la oficina o del lugar donde trabajamos, debemos estar alertas. Nunca debemos elegir un sitio que no tenga menú a la carta. ¿Por qué?, porque lo que nos engorda no es lo que podemos pedir como platillo principal, sino la botanita de totopos, galletitas saladas o pan con mantequilla que comemos antes y por supuesto el postrecito después . Cuando además tenemos refil o sea podemos repetir de lo que sea porque no tiene costo extra, pues le atoramos bien y bonito y a probar de todo, desde entradas, comida fuerte y postres variados. Comer en lugares donde podemos repetir y repetir, merece una tacha X gigantezca, porque no apoya en nada un régimen mesurado y equilibrado que nos permita tener un límite. Ya sabemos de qué pata cojeamos, y encima nos ponemos en el riesgo, como que esto no es sensato. Podemos comer en cualquier sitio fuera de nuestro hogar, pero debemos conocer nuestras limitaciones. Nadie con problemas de adicción a la comida, podrá de ninguna manera resistirse ante el desafío de tener múltiples, variados y sabrosos platillos sin límite en el consumo. Por eso yo recomiendo lugares donde se pida a la carta, escoger un plato principal y comer solo que se encuentre dentro de él. Tal vez la elección no nos permita bajar de peso, dependiendo del tipo de alimentación que se supone debemos llevar durante la semana, pero definitivamente tampoco nos va a engordar. Porque la cantidad nunca será excesiva, cosa que no sucede con los famosos buffets.
Siempre habrá un fuerte motivo para justificar el hecho de no llevar a donde vayamos la comida que se supone sería la ideal para seguir un régimen sano, equlibrado y que nos apoye para lograr obtener la disminución de peso tan ansiada, sin embargo la desición de un sitio donde podamos elegir un alimento a la vez, con guarnición y todo, dependará de nosotros, con la conciencia de solo comer lo que realmente nos satisface. Ni un bocado o platillo más. Si alguien trajera un postre raro y delicioso desde Sudáfrica, por supuesto que es válido olvidarnos de restricciones dietéticas, pero dudo mucho que sea frecuente, así que todo lo demás siempre podremos comerlo cuando así lo queramos. Siempre tendremos comida en cumpleaños, navidades o festividades, si no las comemos hoy créanme las podemos comer cualquier día y con todo derecho si estamos en el peso ideal.

Liliana.