GRACIAS A TODOS Y A TODAS

Hoy deseo agradecer a todas aquellas personas que me leen. Me siento muy satisfecha y agradecida, pero sobre todo muy comprometida con cada uno de los hombres y cada una de las mujeres de este mundo que se toman el tiempo de lees lo que en este blog escribo. A todos mis paisanos de este hermoso país que es México, a toda la gente de Estados Unidos, Canadá, Guatemala, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Bolivia, Venezuela, Praguay, Chile, Uruguay, Colombia, Perú, Argentina, Ecuador, Santo Domingo, España, Alemania, Reino Unido y cualquier otro país que se me pase en este momento, mil gracias por leer lo que su humilde servidora escribe. Con todas las carencias que puedan caracterizarme, de verdad que es con todo el deseo de que algo de lo que pienso y digo les pueda servir o apoyar en la difícil tarea de enfrentar cualquier tipo de problema que tengan con su modo de comer. Estoy a sus órdenes hoy y siempre para cualquier tipo de apoyo que yo pueda brindarles. Si alguno de ustedes desea compartir conmigo o con alguien más, cualquier opinión o artículo, con todo gusto así será. Pueden dar su opinión dentro del blog o bien escribir a aspectoysalud@hotmail.com o aspectoysalud@gmail.com , nada me daría más gusto que escuchar sus críticas, sus deseos u opiniones. Todos ustedes me motivan a seguir pensando en las estrategias a seguir para superar juntos este problema mundial de obesidad que cada día se apodera de más y más personas.

Mil gracias.

Liliana.

NI UNA SOLA QUEJA MÁS

Ya saben como somos los seres humanos, muy dados a la queja. Que si hace mucho frío, que si el calor; que si tenemos mucho trabajo, que si no; que si la gente no me quiere, que si no me dejan respirar.

El caso es que pareciera que no hay modo de que podamos estar satisfechos del todo.

El día de hoy una buena amiga me escribió un correo y me envió el siguiente link:

http://www.cultureunplugged.com/play/1081/Chicken-a-la-Carte

Si lo vieron (espero y así haya sido), deben haberse dado cuenta de la situación que viven miles de personas alrededor del mundo, ¿que tremendo verdad?, subsistir con los desperdicios alimenticios de los demás. Y bueno, esto en el mejor de los casos, porque hay quienes ni siquiera tienen acceso a esta posibilidad, o sea que literalmente mueren de hambre. Imagínense 20000 personas pierden la vida diariamente a nivel mundial por falta de comida. Como que esto no tiene sentido, si en países como el nuestro casi la mitad de la población padece algún grado de obesidad, bueno exageré (me creerían el 40%). Considerando que muchos podrán argumentar el hecho de que cada quien nace con su destino y que a su vez cada quien elige cual será éste, pues no trato de ninguna manera de crear culpa en nadie, pero sí esta como para valorar lo afortunado que somos por el simple hecho de no pertenecer a este grupo de seres humanos, o sea al grupo que no puede tener su propio plato de comida personal.

Lo más lamentable de la situación es que mientras un universo de personas se preguntan cómo llegará a su boca el alimento necesario para subsistir, otro universo ubicado en el extremo opuesto estamos viendo la forma de comer un poco menos, porque tenemos al alcance cualquier tipo de comida.

Creo que cualquier ocasión es buena para concientizarnos de que en medio de la desfortuna, o sea en este asunto de no poder resolver el problema de la grasa excesiva en el cuerpo, en realidad se es afortunado cuando de lo que se trata es de intentar limitarnos, y no en ser de los que no podemos gozar de un buen plato de comida.

Ustedes se preguntarán a que viene esta disertación, de esta nutrióloga, me imagino que en algún momento esto podrá parecer de locura, que tiene que ver que en el planeta tierra haya 20000 seres humanos muriendo diariamente por falta de alimento, con el hecho de que yo no pueda negarme a la ingesta excesiva de comida.

Pues bien, de sobra sé que un problema representa justamente el extremo opuesto del otro, y la intención de este blog, es justamente invitar a una reflexión. No de angustia, ni de preocupación sino de conciencia. Pienso que es un buen momento para dejar a un lado la queja de no poder comer un poco menos y enfrentar el problema y hacer algo que verdaderamente represente un cambio permanente en nuestras vidas. Se trata de ver dentro de lo desafortunados que somos, lo verdaderamente afortunados que en realidad somos.

Mi profesión está definitivamente orientada a enseñar y educar acerca de qué, cómo y cuánto debemos comer de cada nutriente en la dieta. Es curioso que ya el hecho de poder elegir cuánto, qué y cómo de cada alimento podemos decidir llevarnos a la boca es de por sí un privilegio.

Mi mamá era una persona de mucha sabiduría, ella siempre me dijo: "cuando una persona no puede decidir acerca de algo, cuando alguien no puede o no quiere tomar las riendas de su vida, entonces la vida misma se encargará de orillarla a realizar aquello que no puede hacer por voluntad propia y entonces no será por decisión personal sino de alguna manera por obligación, que tendrá que vivir todo aquello que se ha negado a vivir, lo más importante es estar alerta acerca de qué es justamente acerca de lo que tenemos qué decidir".

Como ya lo saben cada cosa que veo, cada frase que escucho, cada experiencia que vivo, trato siempre de aplicarla a este asunto de la nutrición, la comida, el sobrepeso, la obesidad y todo lo que tenga que ver con esto, finalmente para eso vivo este es mi trabajo (y me encanta).

No esperemos a que una enfermedad grave nos obligue no a comer poco sino a definitivamente tener que dejar practicamente de hacerlo, aunque no lo crean sucede en muchos casos que una obesidad mórbida se complica con una enfermedad que verdaderamente nos deja casi sin alternativas de elección, y es entonces cuando quisiéramos volver atrás y seguir un régimen de alimentación que si bien no era del todo satisfactorio para nuestros gustos, no era tampoco tan extremo como el que tenemos que vivir ahora ya con una enfermedad irreversible y grave. No esperemos a que se nos pase la vida y hagamos un recuento triste de todo aquello que no pudimos hacer, de toda la ropa que no pudimos lucir, de todas las frustraciones que nos ocasionó, tener un cuerpo rellenito de grasa, cuando podemos decidir hoy, actuar hoy, para tener una vida plena con el simple hecho de elegir con moderación y prudencia las cantidades adecuadas de comida. Sé que no es fácil, pero créanme es mucho más sencillo comer menos, a vivir en la miseria que muchos otros seres humanos tienen que enfrentar comiendo de los desperdicios de personas que como nosotros gozan de abundancia y no la sabemos valorar.

Hoy es el día. Solo hazlo.

Liliana.

DANDO EL PRIMER PASO

Lo primero que debemos aprender para empezar verdaderamente con un cambio en nuestro estilo de vida es: vivir el momento. Suena como un cliché, pero aunque no lo crean es la base de cualquier verdadero cambio. Casi siempre hacemos las cosas de manera mecánica, nos levantamos, bañamos, vestimos, desayunamos, prendemos el coche, vamos al trabajo, lo realizamos, volvemos a casa, cenamos, nos dormimos, pero casi todo como si tuviésemos un piloto automático. De esa forma cumplimos con el deber cotidiano, con la responsabilidad de sacar los compromisos de cada día. Pero a cada instante estamos dejando un pequeño vacío, y es uno tras otro, huecos y huecos que se deben llenar. No sé si les haya ocurrido, pero en ocasiones nos bañamos; y como casi siempre hacemos algo, pero en ese momento estamos pensando en otra cosa, nos preguntamos: ¿ya me lavaría el cabello?, o sacamos el frasco del complemento nutricional y....... ¿ya me tomaría la pastilla?, ¿dónde dejé las llaves?, ¿la pluma dónde está?, y......el recibo de la tintorería, ¿la guardé en mi bolso o la tiré?, y como estos ,muchos ejemplos más. Estamos aquí pero estamos pensando en otra cosa.

Saludamos al vecino mientras pensamos que el tráfico está del carajo. Llevamos a nuestros hijos al colegio y mientras vamos en el coche cada quien está pensando en los pendientes del día. Estamos en un sitio pero en realidad estamos ausentes de él. Resulta que así nada es pleno y mucho menos satisfactorio. Termina el día y nos preguntamos: ¿por qué?, si trabajé tanto, si me quedé casi sin energía y me siento agotado(a), no puedo sentirme satisfecho(a). Es muy simple, nada fue realizado con conciencia, nada lo hice al 100%, nada fue pleno ni auténtico y nada me produjo la satisfacción de saber que realmente estuve ahí. Tomé la pluma y escribí, agarré el teléfono y hablé, me subí al coche y manejé, preparé mi comida y me la comí. Pero nunca estuve realmente en contacto con lo que hacía. Y entonces queda esa insatisfacción, ese vacío que irremediablemnte tenemos que llenar con algo, comida, bebida, cigarro, alguna droga "inofensiva", que me distraiga de la realidad, y que llene o compense todos esos huecos que fuí dejando durante el día. Y así minuto a minuto, hora tras hora, día tras día y año tras año, acumulos una infinita cantidad de vacíos existenciales que solo puedo llenar con falsas ideas, salidas y caminos, que finalmente me orillan a aceptar que sigo estando vacío.

Eso no es lo peor. No importa que hagamos, cuánto comamos, el vacío de no vivir el presente con la plenitud y la concienia necesaria jamás será cubierto con nada. Por eso creo que el primer paso es:

1)Conectarnos con la realidad.

2)Observar y repetir mentalmente cualquier acción que llevemos a cabo.

3)Darnos tiempo para vivir las tan mal interpretadas insignificancias del día.

4)Tener una actitud positiva, una sonrisa en la boca, una sensación de asombro con lo que parece normal, un corazón entusiasta, un espíritu agradecido... pero sobre todo, entender que estar vivo ya es de por sí, un regalo divino, que si además puedo ver tele, chatear en la computadora o tener una rica pero limitada DIETA , porque necesito bajar esos kilitos que acumulé, y aún así debo estar agradecida con Dios y con la vida, porque podría no tener ni siquiera eso; entonces y solo entonces podré ir llenando poco a poco todos esos huecos. Vacíos existenciales que me dejaron sola, con un tumulto de insatisfacciones que hoy por hoy, si estoy dispuesta a enfrentar y a asumir la responsabilidad que representa el vivir con plenitud, podré decir no solo que he iniciado un nuevo trayecto, sino que además me permitirá disfrutar hasta del más ridículo e insignificante evento, porque la verdad queridos lectores no hay nada más extraordinario que las estúpidas pequeñeces a las que desgraciadamente nunca les damos ningún valor.

La vida no se integra de situaciones y actividades extraordinarias, esas son tan ocasionales como casuales, está formada por cada diminuto detalle, por cada circunstancia totalmente eventual, pero que al final son el resúmen de un día, de una vida. Y que si ese día o esa vida la experimentamos con conciencia, con el talento de vivir cada instante con plenitud, con el 100% de conciencia. No necesitaremos cubrir los vacíos que día con día podemos dejar, porque estos simplemente ya no existirán.

Vive ahora, piensa ahora y realiza ahora. Nada más, existe.

Liliana.

VITAMINAS UN MANANTIAL DE SALUD

Cuando terminé mis estudios profesionales, mi inquietud por saber más acerca de la Nutrición humana se intensificó, así fue que empecé a leer libros, revistas, folletos y todo tipo de artículos que estuvieran relacionados con mi carrera. Hubo en especial un ejemplar editado en 1981 que todavía recuerdo y que aunque la mayoría de lo escrito en él, es verídico, hoy por hoy, una parte de lo ahí mencionado ha quedado por demás obsoleto. Dicho de otra manera, lo que en algún tiempo resulta ideal, en otra época puede ser hasta contraproducente. Me estoy refiriendo de forma específica en este caso, a las necesidades nutricionales de cada individuo. El estrés y la contaminación ambiental han aumentado terriblemente en los últimos 25 años, con ello, los requerimientos de algunas sustancias que ayudan y protegen a nuestro organismo del deterioro del mismo y de las enfermedades, se han incrementado también. Si a lo anterior le sumamos que la calidad de los alimentos que consumimos ha ido en detrimento, tal vez podamos entender el por qué de la aparición cada vez mas frecuente de padecimientos que en el pasado eran poco comunes.
Nuestro cuerpo es un sistema maravilloso y complejo al que debemos facilitarle el trabajo que día con día desempeña. Ya sea; que llevemos a cabo una actividad sedentaria o tremendamente activa como es el caso de los deportistas, o bien, que tengamos una vida tranquila y disciplinada o en su defecto saturada de excesos; es nuestra responsabilidad proporcionarle todos y cada una de las sustancias que necesita. Las proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, fibra y agua son básicamente los nutrimentos que nuestro organismo requiere para funcionar de una manera óptima.
Hablar de todos al mismo tiempo sería un tanto confuso y superficial es por esto que trataré a cada uno por separado.
Hoy le toca el turno a un grupo de compuestos orgánicos indispensable para reacciones específicas metabólicas dentro de la célula, así como para el desarrollo normal y el mantenimiento de la salud :” las VITAMINAS”. Si bien se requieren en pequeñas cantidades y no aportan calorías, es imposible mantener la vida y conservarnos sanos si no las consumimos apropiadamente. De acuerdo a su solubilidad se clasifican en hidrosolubles como la C y el complejo B; y liposolubles como la A, D, E y K. Las primeras deben consumirse con constancia ya que no se almacenan por períodos prolongados de tiempo y en caso de que la dosis superara la normal simplemente se eliminan a través de la orina. No sucede lo mismo con las liposolubles, éstas a diferencia de las anteriores se depositan principalmente en el tejido adiposo y un abuso en su consumo puede resultar tóxico ya que a menos de que sean utilizadas no se eliminan con facilidad.
Todas las vitaminas son importantes y cada una tiene funciones múltiples, aún así cabe señalar que también a cada una se le distingue por alguna acción en especial. Es así que a la vitamina C o ácido ascórbico que ayuda en el desarrollo de dientes, encías y huesos, facilita la absorción del hierro, la producción de colágeno y tejido conectivo, se le distingue principalmente por su función antioxidante, reforzando el sistema inmunológico y ayudando a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer y arteriosclerosis por mencionar solo algunas. También se recomienda como tratamiento para la gripe y refrío común. Regularmente relacionamos la vitamina C con los frutos cítricos sin embargo el mango, la papaya, el melón, el kiwi, la sandía, vegetales como la coliflor, brócoli, papa, Repollitos de Bruselas, espárragos son también fuentes importantes de vitamina C.
Continuando con las vitaminas del complejo B; estas tienen funciones parecidas y están involucradas con la actividad metabólica así como en el desarrollo y protección del sistema nervioso. Las fuentes principales de este conjunto de vitaminas coinciden en algunos alimentos. Ejemplo de algunos podemos mencionar: carne, lácteos, hígado, huevo, algunas leguminosas, cereales enriquecidos, frutas y verduras. Dentro de este grupo encontramos a la vitamina B1 también llamada tiamina, que actúa como catalizador en el metabolismo de los carbohidratos y además previene la neuritis. Tenemos también la vitamina B2 o riboflavina, la cual es necesaria para la integridad de la piel y de las mucosas. Un abuso en el consumo de alcohol puede causar una deficiencia de la misma. La vitamina B3 conocida como niacina, juega un rol esencial en el metabolismo energético de la célula y en la reparación del ADN. La B5 denominada ácido pantoténico actúa en el metabolismo celular y en el sistema nervioso e inmunitario. La B6 o piridoxina, se le conoce como la vitamina de las mujeres ya que alivia el síndrome premenstrual. La B8 es decir la biotina actúa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y los aminoácidos. La B9 es una vitamina muy recomendada en los últimos años en mujeres embarazadas ya que se ha comprobado que una carencia de ácido fólico (como también se le conoce a la B9), pueda traer como consecuencia malformaciones en el bebé. Para terminar con este grupo de hidrosolubles mencionaremos la vitamina B12 a la que también se le llama cianocobalamina que tiene como principal función prevenir y curar la anemia perniciosa.
Hablando de las vitaminas liposolubles mencionaremos en primera instancia al retinol y al betacaroteno, que son las dos formas en que encontramos a la vitamina A, esta se distingue por mantener la integridad de la vista pero es también considerada como una vitamina antioxidante. Los alimentos que mas contienen esta vitamina son las hortalizas de hoja verde, la zanahoria, el melón; así como el huevo, el hígado y el riñón. La vitamina D o colecalciferol es conocida por su acción antirraquítica la encontramos en el huevo y la leche, pero también la podemos sintetizar si exponemos ocasionalmente nuestra piel al sol. La vitamina E o tocoferol es un excelente antioxidante y podemos cubrir la necesidades de la misma si consumimos brócoli, espinacas, germen de trigo y yema de huevo. Por último la vitamina K que lleva también el nombre de fitomenadiona es conocida como la vitamina antihemorrágica, y a diferencia de las demás esta puede formarse en el intestino y es por eso muy importante mantener una flora intestinal sana.

El auge que han tomado las vitaminas pudiese parecer un tanto excesivo ya que es cada día más frecuente escuchar a alguien o a algún medio de comunicación hablar de su importancia. Es muy probable que en algún momento de nuestra existencia debamos recurrir al consumo de algún tipo de complemento vitamínico, incluso es algo que yo particularmente considero indispensable pero es primordial acudir con un especialista en nutrición para que nos recomiende el mas apropiado de acuerdo a nuestras necesidades. Como siempre y para ser francos pienso que nunca esta de mas conocer de una forma mas certera lo que nuestro cuerpo requiere y el por qué lo necesita.

Liliana.

LOS MINERALES Y EL CUERPO HUMANO

Cuando cursaba el sexto grado de primaria teniendo apenas doce años, me di cuenta que existía una no muy exagerada, pero sí notoria diferencia entre mi aspecto físico y el de la mayoría de mis compañeras. Si bien no era la única en esas condiciones, no dejaba de molestarme el hecho de pertenecer al “grupito” de niñas desarrolladas, que evidentemente se ven más robustas. A partir de entonces me surgió la inquietud de aprender todo lo relacionado con la estructura y funcionamiento del cuerpo humano. Debe haber sido sin duda en esa época que comenzó a gestarse en mí, la idea de estudiar formalmente, una carrera profesional relacionada con Nutrición. Reconozco que el deseo de hacerlo, no era con el fin de quedarme con el conocimiento o solo memorizar definiciones y cantidades. El propósito real fue y sigue siendo, poder compartir dicho aprendizaje, con la mayor cantidad de personas que me fuese posible, y ayudarles a crear una conciencia dirigida a mejorar su ingesta nutricional y que con esto, se les facilite llevar a cabo las actividades que cada quien se proponga día con día, sin sentir agotamiento o desgaste físico o mental y lograr así tener una existencia plena y llena de realizaciones.

Han pasado muchos años desde entonces. Todavía hoy sigo convencida de que cada individuo tiene la obligación de saber, qué requiere su cuerpo y cual es la mejor forma de proporcionárselo, y que desconocerlo es una irresponsabilidad que no debemos permitirnos, si deseamos conservar la vida y la salud.
Es casi seguro que si usted esta leyendo este texto, pertenece al grupo de personas preocupadas por verse y sentirse bien, y que de hecho usted haya escuchado, visto o leído algo acerca de los minerales.
Los Minerales son un grupo de nutrimentos inorgánicos tan importante e indispensable como las vitaminas, los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas o el agua. Constituyen el 4% del total del peso del cuerpo, no aportan calorías y se consideran nutrientes esenciales ya que es indispensable consumirlos de alguna fuente externa para que puedan ser utilizados por el organismo. Forman parte de la estructura de tejidos como huesos y dientes. Además, regulan la transmisión neuromuscular, la permeabilidad de las membranas celulares, el balance hidroelectrolítico y el equilibrio ácido-base. Los principales minerales en el cuerpo humano son: calcio, hierro, potasio, sodio, fósforo, cloro, azufre, magnesio, manganeso, yodo, flúor, zinc, cobalto, cobre, molibdeno, cromo y selenio.
El calcio en conjunto con el fósforo, son los dos componentes más importantes de los huesos y dientes en los seres humanos. Son también indispensables en el funcionamiento muscular, el estímulo nervioso, transporte de oxígeno y actividad enzimática y hormonal. Un aporte adecuado de calcio es importante cubrirlo durante toda la vida, pero para los niños y las mujeres arriba de los 40 años lo es todavía más. Cabe señalar que del 1.5 al 2 por ciento del peso corporal son proporcionados por el calcio y que constituye el 39 por ciento del total de los minerales. Mientras que el fósforo forma el 22 por ciento de los minerales totales.
Se recomienda consumir leche, queso, yogurt y tortilla de maíz fortificada con calcio, para cubrir satisfactoriamente con las demandas de este mineral. Mientras que para cubrir las necesidades de fósforo es necesario consumir suficiente carne, pollo, pescado, huevo, leche, nueces y leguminosas.
Es increíble que la mayor parte de los minerales se encuentren en cantidades tan pequeñísimas formando parte del cuerpo, y que aun así la deficiencia o ausencia de estos, pueda privarnos de la salud y hasta de la vida. Por ejemplo el hierro, son solo de 3 a 5 gramos en total, la mayor parte de este se encuentra en la sangre como componente de la hemoglobina. Su principal función es transportar oxígeno a diferentes partes del cuerpo. Una carencia de hierro provoca una enfermedad llamada anemia. Las mujeres en edad fértil son quienes mas cuidado deben tener con el consumo de este mineral en su dieta, ya que se pierden pequeñas cantidades durante la menstruación. En una persona sana y que no este en edad reproductiva el hierro es un mineral que ni se destruye ni se agota, es decir, es una sustancia que no necesita ser eliminada por el cuerpo. Esta es la razón por la que los complementos nutricionales de buena calidad no deben incluir al hierro como parte de ellos, ya que el consumo excesivo de este nutriente puede causar toxicidad. Las fuentes principales de hierro son la carne (específicamente el hígado), pescado, huevos, leguminosas y hortalizas de hojas verdes.
Existen tres minerales que se encuentran íntimamente ligados entre sí y que deben mantenerse proporcionalmente equilibrados estos son, el sodio, el cloro y el potasio. Unidos cumplen cuando menos cuatro funciones fisiológicas básicas que incluyen: 1) la conservación de la distribución y equilibrio normales del agua, 2) la conservación del equilibrio osmótico normal, 3) la conservación del equilibrio ácido-básico y 4) la conservación de la irritabilidad muscular. Es muy difícil tener una carencia de alguno de estos minerales, sin embargo en casos como diarrea, vómito o ejercicio excesivo así como en temporadas de mucho calor es sumamente importante vigilar que el consumo de estos nutrientes sea adecuado para no perder el equilibrio de su contenido en el cuerpo.
En cuanto al resto de los minerales como el azufre que forma parte de los aminoácidos, el zinc que está vinculado con una serie de enzimas indispensables en el cuerpo, el flúor que se encuentra principalmente en el agua potable que bebemos y ayuda a mantener la integridad de los dientes previniendo las caries, el yodo que se requiere como componente esencial en las hormonas producidas por la glándula tiroides y que llega a nosotros consumiendo la sal de mesa yodatada, y en fin todos los demás que ya mencionamos anteriormente y todos los que día con día la ciencia se encarga de descubrir de que manera intervienen en algún proceso fisiológico del cuerpo, regularmente los podremos consumir sin que nos alarme una deficiencia de ellos, siempre y cuando la dieta sea suficiente en calorías con la proporción correcta de proteínas, grasas e hidratos de carbono, mixta y variada que incluya productos animales y vegetales, que además contenga alrededor de 4 ó 5 gramos de sal común y alrededor de dos litros de agua pura.
Como siempre considero que acudir con un especialista y preocuparnos por aprender cada día más acerca de los nutrientes y su función en el cuerpo, es la mejor forma de prevenir cualquier enfermedad relacionada con algún desequilibrio nutricional.

Liliana.

NADA PEOR QUE UN BUFFET

La comida es uno de los satisfactores más placenteros para llenar los vacíos existenciales cotidianos. Curiosamente yo que tanto hago alarde de que si queremos bajar de peso, necesitamos que la comida no sea sabrosa, mas bien que solamente nos quite el hambre, me di cuenta de lo difícil que es para mis pacientes llevar una dieta, o sea escoger de una lista de alimentos lo que van a comer y ya sea que tenga límites en el contenido calórico o que tenga límites en cualquier cosa, es frustrante saber que no puedes ni debes comer las cosas que no estén en la lista o bien que si estan en la lista, procurar que el volúmen sea limitado. En fin que cada evento, correo electrónico, frase, libro, experiencia trato de analizar cómo puedo aplicarlo para explicar a mis pacientes algo que tenga que ver con su tratamiento. Hoy especialmente me di cuenta de uno de los tantos errores que cometemos al momento de elegir un sitio dónde comer cuando estamos fuera de casa. El peor lugar al que podemos asistir quienes tenemos problemas con el peso corporal, es un sitio donde haya buffet, no tengo nada en contra de ellos pero siempre y cuando no estemos tratando de respetar una dieta. Familias enteras tienen problemas de obesidad por comer en lugares donde sirven buffet. Porque pareciera que tenemos primero que probar de todo, segundo ganarle al restaurant con el consumo para justificar el costo de la inversión en pesos que hicimos para desayunar, almorzar, comer, merendar o cenar en un lugar en el que no hay límites en la cantidad. Quienes por practicidad tenemos que comer en algún lugar cerca de la oficina o del lugar donde trabajamos, debemos estar alertas. Nunca debemos elegir un sitio que no tenga menú a la carta. ¿Por qué?, porque lo que nos engorda no es lo que podemos pedir como platillo principal, sino la botanita de totopos, galletitas saladas o pan con mantequilla que comemos antes y por supuesto el postrecito después . Cuando además tenemos refil o sea podemos repetir de lo que sea porque no tiene costo extra, pues le atoramos bien y bonito y a probar de todo, desde entradas, comida fuerte y postres variados. Comer en lugares donde podemos repetir y repetir, merece una tacha X gigantezca, porque no apoya en nada un régimen mesurado y equilibrado que nos permita tener un límite. Ya sabemos de qué pata cojeamos, y encima nos ponemos en el riesgo, como que esto no es sensato. Podemos comer en cualquier sitio fuera de nuestro hogar, pero debemos conocer nuestras limitaciones. Nadie con problemas de adicción a la comida, podrá de ninguna manera resistirse ante el desafío de tener múltiples, variados y sabrosos platillos sin límite en el consumo. Por eso yo recomiendo lugares donde se pida a la carta, escoger un plato principal y comer solo que se encuentre dentro de él. Tal vez la elección no nos permita bajar de peso, dependiendo del tipo de alimentación que se supone debemos llevar durante la semana, pero definitivamente tampoco nos va a engordar. Porque la cantidad nunca será excesiva, cosa que no sucede con los famosos buffets.
Siempre habrá un fuerte motivo para justificar el hecho de no llevar a donde vayamos la comida que se supone sería la ideal para seguir un régimen sano, equlibrado y que nos apoye para lograr obtener la disminución de peso tan ansiada, sin embargo la desición de un sitio donde podamos elegir un alimento a la vez, con guarnición y todo, dependará de nosotros, con la conciencia de solo comer lo que realmente nos satisface. Ni un bocado o platillo más. Si alguien trajera un postre raro y delicioso desde Sudáfrica, por supuesto que es válido olvidarnos de restricciones dietéticas, pero dudo mucho que sea frecuente, así que todo lo demás siempre podremos comerlo cuando así lo queramos. Siempre tendremos comida en cumpleaños, navidades o festividades, si no las comemos hoy créanme las podemos comer cualquier día y con todo derecho si estamos en el peso ideal.

Liliana.

NADA MEJOR QUE EL EQULIBRIO...

Desde hace tiempo atrás, tengo la gran inquietud de transmitir una idea que muy bien puede ser de mucho beneficio para mis pacientes y para los que no lo son.
Sucede que he observado el tipo de actividades y el ritmo de vida que llevamos las personas que vivimos en una ciudad como Monterrey. Muy pocas son las que actualmente terminan su día, llegan a su casa, cenan, conviven en familia y posteriormente duermen a partir de las nueve y media o diez de la noche. Antes al contrario, es alarmante ver que incluso los jóvenes descansan ya tarde, cuando deben levantarse al día siguiente entre seis y siete de la mañana, para luego ir al colegio y salir al rededor de las dos, llegar a su casa si es que les da tiempo para comer, porque en seguida hay que lanzarse a cumplir con una serie de actividades extracurriculares o partidos por la tarde, que estarán de acuerdo en que además, alguien tiene que llevarlos, casi siempre la mamá, con un tráfico que está de locos.

Una vez que terminan las vueltas y carreras del día, es: llegar a casa y seguir con la computadora ya sea chateando, haciendo tarea o simplemente checando los no menos de 50 nuevos correos de todos los conocidos, amigos, desconocidos y demás, esto quienes tienen internet y computadora. Los que no, es ver tele hasta que el cuerpo aguante o bien sacar los pendientes del día siguiente, para después seguir y seguir, como si nunca pudiéramos parar, como si el día nunca terminara. Dan de nuevo las once o doce de la noche, para continuar otra vez mañana con el mismo ritmo.

Mujeres, hombres, niños, niñas, adultos jóvenes o mayores, mamás y papás, tenemos cada día más y más actividades, saturados de pendientes como si la vida se fuese a terminar y no pudiésemos seguir un día después.

Personalmente concuerdo con la la siguiente frase: NUNCA DEJES PARA MAÑANA LO QUE PUEDAS HACER HOY. Sin embargo debemos tener un momento para todo. Debemos marcarnos tareas diarias que podamos cumplir sin que esto merme nuestra calidad de vida y por lo tanto nuestra salud.

Pienso que el día debe tener horarios y disciplina para cumplir con las actividades que cada día debemos realizar.

Creo que la vida y la rutina se han vuelto cada vez más demandantes y como que no nos quisiéramos perder de nada, pero al mismo tiempo estamos perdiendo lo más importante.

Si estás leyendo este artículo y encajas en el perfil del que vive este círculo vicioso de no poder terminar el día, porque incluso te quedas viendo la televisión o haciendo y haciendo y haciendo en ocasiones hasta cosas onnecesarias hasta que por fin logras dormir pero porque ya tu cuerpo no pudo más, entonces ha llegado el momento de reflexionar sobre este tan agotador y al final tan poco gratificante estilo de vida.

Ser perezoso es tan negativo como ser un individuo que necesariamente tiene que tener su cuerpo y su mente ocupada en forma compulsiva por el simple hecho de no poder estar consigo mismo.

Los adultos actuales estamos creando niños con una problemática muy severa de vacíos existenciales porque nosotros nos sentimos igual, como si ya nada fuese suficiente. Reconozco que existen las excepciones, pero la ciudad y las mismas necesedides para sobrevivir en ella en ocasiones no nos permiten darnos cuenta, de todo lo que nos estamos perdiendo por querer y querer cada día más.

Simplemente pongamos un ejemplo, el estreno de una película, nos importa un comino hacer fila de horas para conseguir un boleto, no encontrar estacionamiento porque todo Monterrey creyó que cabría en cuatro salas, tampoco interesa que inicie a las once de la noche porque no alcancé la de las ocho y como este ejemplo, existen miles. Analicemos navidad yo ya empiezo a sentir pánico y apenas estamos en octubre, solo imaginar que para cruzar una avenida me tengo que pifar entre una o dos horas porque todos quisieron entrar en la misma tienda, el mismo día y a la misma hora.

El agotamiento físico, emocional y mental es por supuesto natural y frecuente, sobre todo si a todo este estrés añadimos una dieta inadecuada sin un balance de nutrientes apropiado, con alimentos saturados de toxinas, con poco o nada de fibra, llenos de grasas oxidadas, carente de agua natural que definitivamente de ninguna manera compensa el desgaste celular de un día como los que vivimos en este mundo, en el que se requiere ser altamente competitivos para poder tener aparentemente una vida digna. Digo aparentemente porque yo, que tengo la oportunidad de salir ocasionalmente a una casita de campo cerca de donde nací, me doy cuenta de que aunque las personas de los ranchitos cercanos no tienen ni los recursos, ni la tecnología, ni muchas de todas esas necesidades que la sociedad nos ha ido creando, viven mucho más sanas, más tranquilas y en paz, sin tanta angustia, y transmiten una tranquilidad honestamente envidiable. Se levantan con el sol y duermen con la luna, realizan sus labores cotidianas, disfrutan de la naturaleza y comen alimentos casi siempre preparados en casa, hechos con amor y con ingredientes sencillos y con menos toxinas que los indutrializados.

Creo que debemos hacer un alto, parar un poco y reflexionar, cómo y de qué manera quiero vivir mi vida y cómo deseo que sea la vida de mi familia. Buscar un equilibrio que nos permita adaptarnos y triunfar en el mundo actual, pero que al mismo tiempo podamos conservar la salud y tener una vida plena. Hacer conciencia de la necesidades reales y no creadas que tiene un ser humano. Es decir volver a lo natural sin perder lo actual. Mejorar nuestra calidad de vida, sin por esto dejar de ser exitosos. Poder respirar y disfrutar de cada instante por insignificante que este pudiese parecernos. Lo normal es que el sol aparezca por las mañanas y nos proporcione el día, pero y si...de repente solo existiera la noche. Tal vez entonces nos daríamos cuenta de que no era natural, en realidad es un milagro, cada evento es un milagro, cada situación por terrible que parezca es una oportunidad. Démosle la exacta dimensión a cada cosa y circunstancia. Pero sobre todo dejemos de lado los pretextos para cambiar y mejorar todo aquello que de alguna manera sabemos nos obstaculiza para ser lo que queremos ser.

Liliana.

QUE HORROR

El día de hoy terminé mi consulta por ahí de las dos y media de la tarde y me dispuse a ir a mi casa, pero antes de llegar decidí pasar a comprar un queso que me encanta y cosas pendientes para mi casa en una tienda que me queda de camino y que es de esas en las que solo puedes entrar si tienes membresía. El estacionamiento estaba a reventar, la tienda no se diga y las filas pues caminaban rápido. Al menos las de la tienda, pero lo increíble fue ver las largas colas en el área de comida, esa que destinan algunos comercios para las personas que van de compras y que de paso compren algo ya preparado para comer, botanear o lo que sea. El caso es que era un hervidero de gente la que esperaba para comprar, churros, nieve, pizza, hot dogs gigantes, parece que también venden una ensalada y por supuesto el vaso de refresco que pues ahora son de no menos de medio litro. En el área de mesitas no había una sola vacía y no exagero y eso que no es quincena. Cuando terminé de pagar caminé con mi carrito hasta la salida y me detuve por un instante para observar a las personas que estaban sentadas y a las que esperaban en la fila, no fué premeditado fué un impulso, algo parecía inusual, busqué de entre todos mesa por mesa, un solo individuo, una sola mujer, un solo niño que tuviera una figura esbelta, no sé si fue casualidad o qué, pero no había una sola persona ni sentada ni parada en esa área que no tuviera grasa de más en alguna parte de su cuerpo. No creo que esto sea una obseción porque por mi trabajo trato siempre de ser muy objetiva, además no soy partidaria de que la gente sea flaca, sino más bien esbelta y saludable, así que de verdad no exagero, igual y en otras ocasiones me ha tocado ver personas en sitios así y que no tienen sobrepeso, pero en esta ocasión fue impactante y revelador, yo diría que hasta increíble. Todos, absolutamente todos estaban como poseídos e inmersos en ese espacio, como si fueran robots. Sentí como si se tratase de una nueva especie, yo formo parte de ella, tal vez por lo que hago trato de no contagiarme y de controlar lo que como, y procuro no darme casi nunca el lujo de comer una nieve solo para mi, porque además no se si habrán dado cuenta que actualmente todo es tamaño jumbo. Ya no es un conito con una bola de nieve, noooooooooo, es un super vaso de no menos de 250 mililitros. Lo más curioso es que a nadie parecía importarle ni la barriga que salía por arriba del pantalón o por debajo de la blusa, (que por cierto es la zona más dañina donde puede estar acumulada la grasa), ni tampoco el ancho de la cadera. Había familias enteras con niños pequeños y no tan pequeños, niños que irremediablemente pasarán de ser robustos, a tener sobrepeso y luego casi seguro a una auténtica obesidad. Queridos lectores esto no es una crítica, es uan reflexión, cómo fue que sucedió esto, en que momento, desde cuando. Que horrorrrrrrrrrrrr, hacia donde vamos y digo vamos porque ninguno estamos excentos de pertenecer, así es, esta es la palabra, pertenecer, a la generación de la comida rápida, vida con estrés, tráfico pesado, compulsión por todo, por comer por comprar. El gran problema es que parece que esto en lugar de parar, crece y crece cada día más. Creo que el problema podría disminuir poco a poco si empezamos a vivir con conciencia. Conciencia en todo, repetir mentalmente cada cosa que llevo a cabo; voy a bañarme, me estoy bañando, voy a desayunar me voy a comer esta manzana, voy a poner las llaves sobre la mesa. Parece ridículo pero así es como podemos empezar a darnos cuenta, a hacer conciencia de muchas de las cosas que hacemos sin pensar. Y es que no se si se han fijado que durante el día, muchas de nuestras acciones las llevamos a cabo mientras estamos pensando en otra cosa. Casi nunca estamos aquí y ahora. La diferencia entre hacer las cosas con conciencia o sin ella es que de la primera forma las disfrutamos más. La pespectiva de las acciones cambian cuando las hacemos dándonos cuenta a cuando las hacemos sin pensar. En fin es triste saber que somos el país con el segundo lugar de personas obesas o con sobrepeso en el mundo. No porque seamos físicamente grandes, sino porque estamos caminando hacia un futuro saturado de posibles enfermedades como la diabetes, la hipertensión, la hipercolesterolemia, el cáncer y muchas, muchas enfermedades mas. Ojalá y cada uno pueda hacer un pequeño cambio consigo mismo y con las personas que tiene cerca, tal vez todavía estemos a tiempo de revertir este problema que día a día crece como una bola de nieve.

Liliana.

POR NUESTROS NIÑOS

Abril es el mes del niño. A los niños les encanta recibir amor y saber que son importantes. Pues bien como regalo para ellos acabo de iniciar una campaña, con el propósito de mejorar el estilo de vida y la salud de nuestros niños mexicanos. Decidí crear un club, el club lleva el siguiente nombre: CLUB DE LOS NIÑOS EXCHATARREROS. Todos tenemos algún niño cerca. Ya sea un hijo, un sobrino, un nieto o el hijo de algún amigo o amiga. Los invito a que me apoyen en este plan que me parece que podría ser de mucha ayuda para los futuros adultos de nuestro país. Para saber de qué se trata visiten http://www.aspectoysaludydietasparaninos.blogspot.com/ . Creo que no es nada difícil modificar la conducta de un niño o niña, antes al contrario, pienso que solo depende del apoyo que nosotros los adultos prentendamos darles y del entusiasmo con en el que lo hagamos.

GRACIAS DE ANTEMANO.

Liliana.

CÓMO ME SUCEDIÓ ESTO

La vida de cada ser humano es una historia personal. Va desde que nacemos hasta el día de hoy. Desde pequeños hacemos planes, nos fijamos ideales, metas, tuvimos sueños y supusimos que no existiría nada que pudiera impedirnos llegar a ser todo aquello que nos pasó por la mente que podíamos llegar a ser. ¡Sorpresa!... que la historia personal de cada individuo no depende nada más de sí mismo, al menos no hasta que no se hace conciencia de que en realidad sí depende solo de nosotros. Sucede que somos el resultado de la genética heredada de nuestros padres, que a su vez la heredaron de los suyos. Somos también el resultado de la combinación de las ideas y creencias de ellos, que a su vez la heredaron de los suyos, y no siendo suficiente, somos el resultado de las costumbres y cultura de la sociedad en que vivimos. O sea que la verdad esta combinación de ideas, creencias, cultura, costumbres y genética propia de cada persona, que además pasa por el filtro intelectual y emocional de cada quien se vuelve con el tiempo algo confusa, y por lo tanto muy difícil de entender. Esta es la razón por la cual en ocasiones no logramos descifrar el fondo de la causa que provoca en cada uno de nosotros las limitaciones, los miedos y en general la problemática que a través de los los años quisiéramos resolver y que en ocasiones nos resulta no solo difícil, sino hasta imposible comprender y revertir. La buena noticia es que no todo lo que heredamos es inadecuado, hay dentro de todo este universo una serie de cosas buenas que podemos capitalizar para crecer y desarrollarnos como seres felices y completos, de hecho en la mayoría de los casos es más lo bueno que lo malo. Lamentablemente la naturaleza del ser humano es flagelarse y sufrir, así como engrandecer más las cosas negativas que las positivas. Y es que para ser franca, pienso que lo que verdaderamente nos hace crecer es justamente aquello que nos hace intentar e intentar, e intentar superar lo que queremos superar.

En el caso específico del sobrepeso o la obesidad mórbida declarada, siempre llega un momento en el que nos preguntamos ¿CÓMO FUE QUE ME SUCEDIÓ ESTO? Claro que en muchas de las ocasiones y por supuesto no solo en procesos que tienen que ver con un físico que no consideramos merecermos, esta pregunta está presente, sobre todo cuando desde niños pensamos que la vida era fácil, entendible y compasiva. Sucede que si nos encontramos en este mundo es justamente porque hay muchas situaciones, cosas y vivencias que tenemos que enfrentar.

La pregunta obligada siendo seres racionales, es y será siempre ¿CÓMO FUE QUE ME SUCEDIÓ ESTO?

No importa si se trata del ASPECTO Y LA SALUD, hay muchas otras cosas que no tienen que ver con esto, hay situaciones de conflicto o de la misma personalidad que nos orillan siempre a hacernos esta pregunta.

Definitivamente no estoy en contra de descubrir de dónde proviene la causa que provocó en nosotros el conflicto que deseamos resolver. Lamentablemente en mi experiencia, pasamos mucho, muchísimo tiempo tratando de encontrar la causa, cuando en realidad debiésemos encontrar la solución.

Me encantan las buenas noticias (a quién no), pues les tengo una más. No somos culpables de lo que fuimos, pero sí de lo que podemos ser. No somos cien por ciento responsables de las cosas que hicimos pero sí de lo que hagamos de ahora en delante. Por eso creo que ha llegado el momento... sí, ha llegado. ¿De qué?, de ser todo aquello que alguna vez quisimos y queremos ser. Ha llegado el momento de perdonar.

¿A quién?

Primero que a nadie a nosotros, porque nadie nace sabiendo. Qué sentido tendría la vida si todos tuviésemos las respuestas desde que nacemos. Qué sentido tendría estar aquí, si no tuviésemos que enfrentar retos, tener objetivos y lograr metas.

Después, debemos perdonar a nuestros padres, a nuestra familia en general, porque ellos tampoco nacieron sabiéndolo todo. Y por último debemos perdonar al entorno, a la sociedad, a nuestro país y a todo aquello que externamente nos causó daño o dolor.

Cada uno tendrá que aplicar esto, a el proceso que desea superar.

Después de perdonar, el siguiente paso será hacer conciencia de todo lo que deseamos cambiar y por supuesto de los pasos, opciones y oportunidades que tenemos para hacerlo.

El camino de nuestra vida siempre está y estará llena siempre de buenas intenciones, las buenas intenciones no son son siempre suficientes. Hay que aplicar medidas, hay que buscar ayuda, hay que tener disciplina y encontrar soluciones. Hay que tener voluntad, paciencia, tolerancia y sobre todo compasión, sí, compasión por nosotros y por los que nos rodean. Debemos entender de una vez por todas que nada que valga la pena se puede dar eficaz y adecuadamente si no es mediante un proceso. Es indispensable darle tiempo al proceso. Más que nada porque el tiempo siempre será un aliado cuando de superación y crecimiento se trate. Debemos ante todo soltar, pero nunca dejar. Soltar significa dejar de lado la obsesión pero nunca abandonar.

Para aquellos que de verdad quieren y desean bajar los kilos de grasa extra en su cuerpo, deben saber que nunca por ningún motivo deben obsesionarse con esto, la obsesión actúa como un resorte, entre más lo aprietas, más puede salir disparado.

Hoy todo puede ser diferente. Hoy todo puede ser mejor. Respiremos profundo, relajémonos y comencemos de nuevo. Volvamos a ser niños, perdonemos y entendamos que debemos tener paciencia para reencontrar el camino que nos llevará a lograr conseguir nuestro sueño de ser personas saludables, felices y realizadas.

Hasta la próxima.

Liliana.

RAZÓN DE MÁS

Cuando alguien decide llevar acabo un tratamiento integral para la disminución de peso, lo primero que debe considerar es que necesariamente necesitará un cambio drástico en su forma de comer para que los resultados sean rápidos y efectivos. Por supuesto que la consulta debe ser dirigida hacia un reconocimiento de las causas que provocan el problema, desde su origen hasta la fecha. Durante muchos años mis tratamientos incluían diagnóstico nutricional, apoyo o terapia nutricional, dieta y por supuesto largas charlas para educar al paciente acerca de lo que debe comer, así como una explicación profunda y detallada de lo que es la obesidad y las consecuencias de la misma. En muy pocas ocasiones consideré la posibilidad de utilizar tratamientos coadyuvantes, dado que se supone que la forma más sana de bajar de peso, es haciendo una dieta saludable, alternada con ejercicio, tomar suficiente agua y punto. Suena fácil y definitivamente es lo ideal. Pero la realidad es otra. Si bajar de peso dependiera de hacer una dieta, todos estaríamos flacos, el problema no es que las dietas no funcionen, el problema es hacerla. Libros y libros, dietas y dietas, tratamientos y tratamientos y nada. Pedirle a alguien que llega a la consulta que haga dieta y que tiene sobrepeso severo, mismo que tiene, porque no puede dejar de comer, es casi casi lo mismo, que ir al siquiatra con una depresión y que el médico le indique hacer tres horas de ejercicio diario para salir de su depre. No solamente es tremendamente difícil, sino casi casi, imposible. Insisto, sería lo ideal, pero años de experiencia me demuestran lo contrario.
Por supuesto que no he dejado de creer en que son: las pláticas terapéuticas, la educación nutricional avalada por una dieta equilibrada y la ejercitación física frecuente y contínua, las mejores herramientas para el éxito de un tratamiento. Sin embargo combinarlo con alguna alternativa extra, nunca está de más, siempre y cuando se justifique la aplicación o recomendación de medidas alternas de apoyo, para tener éxito y poder llegar a la meta, e indudablemente el paciente tiene que estar de acuerdo y enterado del contenido, así como tener conocimiento del mecanismo de acción de cualquier cosa extra que se le sugiera agregar a su tratamiento. Mientras que la salud del paciente no se vea comprometida y el abandono de algún tipo de complemento o medicamento no causen el efecto contrario a las razones por las que se indicaron, utilizar apoyos o muletillas se vale. Si además, él o la paciente ha sido constante y requiere de un tratamiento largo, pues razón de más para indicar medidas alternas.
Sería ridículo que teniendo tantas opciones de ayuda, nos cegaramos rotundamente ante la posibilidad de utilizar esta alternativa. Creo que nunca antes en la historia de la humanidad habíamos tenido la oportunidad de disponer de tantos y tan variados medicamentos, complementos y tratamientos etc. y no debemos descartar que podemos hacer uso de alguno de ellos. Definitivamente si su uso está indicado, nadie tiene por qué juzgar negativamente este tipo de acciones.

Liliana.

DE FLAUTAS, TACOS Y .........

Pese a que durante todo el tiempo desde que apareció este bum por la comida sana, se nos ha dicho que la tortilla engorda, todavía hoy me siento feliz y satisfecha de formar parte del grupo de personas que se jacta de ser auténticamente mexicana. De entrada la típica tortilla, tanto la de maseca como la de nixtamal (esta última a mi modo de ver es mejor porque aporta hidratos de carbono resistentes), ambas aportan en promedio 50 calorías por ración, o sea por pieza. A decir verdad no son tantas como para darle todo el crédito del exceso de grasa en nuestro cuerpo. Antes al contrario es casi, casi, el equivalente a una fruta tamaño grande por su contenido calórico, además de la buena cantidad de calcio y fibra que contiene. No estoy comparando la tortilla con la fruta, ya que esta última aporta otro tipo de nutrientes; como agua, vitaminas, minerales y fibra. El verdadero problema con la tortilla, no es la tortilla misma, es que la mayor parte de las ocasiones la combinamos con alimentos muy calóricos y grasosos, como es el caso de los tacor de chicharrón, barbacoa, chorizo y demás. Peor aún cuando la freímos, sí; la cantidad de grasa que absorbe una tortilla cuando la pasamos por aceite, supera por más del doble el contenido calórico de la misma. Es así como las enchiladas, las flautas, los tacos y las gorditas, no son el problema, porque contengan carne, queso o harina de maíz, sino porque la grasa que utilizamos para freirlas elevan las calorías un montón. Es necesario aclarar que un gramo de proteínas aporta 4 calorías por gramo, los hidratos de carbono aportan 4 calorías por gramo también, mientras que las grasas aportan 9 calorías, o sea un poco más del doble. Ustedes dirán, si vale la pena agregar grasa innecesaria, porque finalmente lo que en realidad nos importa a los que nos gusta comer abundante, es el tamaño de las porciones. No menosprecio el sabor, definitivamente el aceite vegetal, la manteca de puerco y la mantequilla, mejoran mucho el sabor de los alimentos, pero finalmente lo que importa, es que la comida sea suficiente y entre menos calorías mejor. Insisto en que la grasa es importante, sobre todo para la absorción de nutrientes como las vitaminas liposolubles, pero agregar más de la que ya de por sí tienen la carne, el pollo, el pescado, el aguacate, etc. resulta totalmente inconveniente, cuando de lo que se trata es bajar esos kilitos que tanto nos molestan. En otro artículo explicaré por qué hay algunas dietas, que eliminan la tortilla del menú.

Liliana.

ESTO ES UNA EPIDEMIA

Bueno pues deben perdonar que insista tanto en este problema de sobrepeso y obesidad que estamos padeciendo no solo en nuestro estado, sino en nuestro país y en el mundo. Se ha convertido en un verdadero problema de salud y está considerado como una epidemia. Lo que para muchos es solo un conflicto de estética es ahora en realidad un verdadero problema de salud pública. Así como vamos no quedará ni un solo esbelto en el mundo. Jajaja creo que exageré. Bueno ya en serio tenemos que ver esto como lo que realmente es. Debemos darle la exacta dimensión. No podemos seguir permitiendo que nuestros niños sean unos obesos, y que además sigamos argumentando el hecho de que cómo vamos a limitar la comida a un niño, cómo vamos a someter un niño a una dieta. Pues bien hace muchos años la mamá de una niña que actualmente es una adulta sana, me comentó: -no será que le haga daño a mi hija no comer como todos los demás niños. Pues yo no veo cómo pueda ocasionarle un problema de carencias nutrimentales a una niña de 8 años el hecho de no comer refrescos embotellados, papitas fritas de bolsa, pan blanco, salchichas repletas de conservadores, grasa saturada y catsup. Lo más frecuente que se sirve en una reunión para niños es pizza, botana de bolsa, hot dogs, chili dogs, nuggets, hamburguesas, pastel y refrescos embotellados. Creen ustedes que si nuestros niños no consumen esto se van a desnutrir. Por supuesto que de ninguna manera esto sucederá. En cualquier restaurant y chéquenlo, el menú para niños es el menos nutritivo no sé por qué motivo creemos que los niños no tienen necesidad de consumir vegetales, frutas, cereales de grano entero, leguminosas y proteínas naturales. Si se supone que están en pleno desarrollo, que además eso marcará las posibles enfermedades que padezcan en el futuro y no siendo suficiente, son los adultos del mañana en México. Creo que es importante abogar por sus derechos y dejar de comprarles la cajita con el premio que incluye el menú menos nutritivo del lugar al que vamos a comer. No estoy diciendo con esto que no se esté haciendo algo al respecto, es decir no deseo ser solo crítica, reconozco que se están haciendo grandes esfuerzos para evitar que los niños de hoy sean los obesos del mañana. Debemos unirnos en esta lucha. Por el bien de México, de nuestra familia y de nuestros hijos.

Hasta la próxima.

Liliana.

SEGUIR O NO SEGUIR

Si alguna vez tomamos la decisión de modificar algo en nosotros mismos, tratamos de cambiar algo que nos molesta, nos produce daño o dolor y por algún motivo nos falta voluntad para conseguirlo y por lo tanto fallamos, o bien lo intentamos y lo intentamos y aún así seguimos sin conseguirlo, la pregunta que por lógica surge es: ¿SEGUIR O NO SEGUIR?

Ya escribí hace tiempo un blog que se titula: EL TIEMPO COMO QUIERA PASA. Pasa hagamos lo que hagamos. Estoy convencida que entre ¿SEGUIR O NO SEGUIR?, ¿CONTINUAR O NO CONTINUAR?, es siempre mejor seguir y continuar, que parar. La mejor razón es que definitivamente si existe algo que nos molesta, incomoda o nos hace daño, y nos damos por vencidos en la lucha y en el intento, no por eso dejará de molestarnos, incomodarnos o hacernos daño. Y no creo que sea justo resignarnos de por vida a vivir con eso.

El sobrepeso, la obesidad, los malos hábitos, son algo que siempre nos incomoda y nos hace daño, y para todos aquellos que alguna vez han llevado acciones para combatirlos o eliminarlos, y que de alguna manera todavía no consiguen hacerlo les tengo una muy buena noticia: SI SE PUEDE YO LO HE VISTO, Y DEFINITIVAMENTE HAY QUE SEGUIR INTENTANDO, DEBEN SEGUIR.

Hace al rededor de tres meses inició tratamiento conmigo una jovencita de 12 años, aunque es una niña, su físico aparenta más edad ya que es bastante alta. En estos tres meses hemos estado en la lucha por bajar, hay semanas de éxito y hay semanas de fracaso. Ella necesita bajar para continuar sus estudios de baile porque se le dió la oportunidad de entrar en dichas clases siempre y cuando redujera su peso. Cabe señalar que no es un obesa mórbida, pero si tiene los suficientes kilos como para catalogar su caso dentro del rango de sobrepeso importante. Como entenderán sus papás son quienes la llevan a la consulta y por su edad el tratamiento es muy distinto al de un adulto, ya que parte de la terapia incluye a sus papás. Ahora que inició el año, haciendo un recuento total del peso que ha bajado desde el inicio hasta el día de su penúltima consulta el resultado era un kilo y 200 gramos de peso del cuál un kilo es de grasa.

Para todos incluso para mi, es muy poco después del intento de tres meses. No ha sido porque las dietas fallen, ha sido porque no puede en muchas de las ocasiones controlar lo que come y bueno es entendible que no se puede revertir un proceso de años en pocos meses, sus papás se desesperan y se molestan y han estado a punto de tirar la toalla porque ella no ha respondido al tratamiento como es debido para dar los resultados convenientes. En la penúltima cita tuvimos nuestra típica consulta y funciona de la siguiente manera debido a su edad primero somos ella y yo, luego su mamá y yo y por último su mamá, ella y yo. La decisión de seguir o no dependía de sus papás. Mi plateamiento fue el suguiente: "estos son los resultados; un kilo y 200 gramos de peso, de lo cual un kilo es grasa, tenemos tres meses de tratamiento, atravesamos fechas sumamente difíciles incluso para quienes no tienen poblemas con el exceso en el comer (diciembre es un mes muyyyy difícil). Me pregunto que hubiese sucedido si ella no estuviera llevando algún tipo de tratamiento". Para concluir les dije:"es posible muy remotamente posible, casi imposible diría yo, que si contando con todo el apoyo y reafirmando semanalmente una meta marcada desde un inicio, ella logre solita lo que ha logrado hasta hoy, incluso las estadísticas marcan que los resultados serían del todo opuestos a los obtenidos, es esta la razón por la cual si queremos mejorar o cambiar algo no debemos desistir, lo único que necesitamos además de tiempo para que ella logre llegar a su meta y elimine por completo su problema es que no deje de venir a sus consultas, lo sé porque esa ha sido la forma en la que yo con gusto he visto los mejores resultados en mi experiencia profesional. Es raro que alguien llegue a su meta y la mantenga si abandona el tratamiento". La desición quedaba en su mamá, su papá y en mi paciente. Utilicé otras medidas de tratamiento y en lugar de checarla cada semana la veo cada cuatro días, cabe señalar que mis pacientes solo pagan su consulta cada 15 días independientemente de cuántas veces yo los atienda. Así que estarán de acuerdo en que lo hago más por ella que por mi. Mi ganancia en estos casos es más de tipo satisfacción personal que de tipo económico. Felicito a sus papás y la felicito a ella por seguir en el intento. La buena nueva fue, que a los cuatro días ella ya había disminuído 800 gramos, mismos que fueron de grasa. Y yo estoy segura de que con esta desición de apoyarla con más frecuencia tarde o temprano se encarrilará y vamos a poder regresas al tratamiento convencional.

A quienes siguen en el intento, deben saber que siempre existirá una forma de lograr que los resultados se den. NO DESISTIR es el secreto, tener la confianza y la fe de que si estamos realizando las acciones convenientes tarde o temprano llegarán los frutos del esfuerzo realizado. Esto es lo único que nunca falla.

Liliana.

LO QUE MENOS DAÑO HAGA

Vivimos en un mundo en el que aunque nos esmeremos y empeñemos en llevar una vida sana, es muy difícil conseguirlo, al menos mientras estemos en una ciudad contaminada, donde día con día tenemos que consumir alimentos enlatados y procesados, saturados de conservadores, amén de el estrés cotidiano que rara vez podemos evitar. Definitivamente hay cosas que podemos controlar y que únicamente dependen de nosotros, pero hay muchas otras, que en irremediablemente no está en nuestras manos manejar. Por eso mi recomendación ante esto, es tratar de elegir de lo que hace daño lo que menos daño haga. Por ejemplo si para tener una vida socialmente aceptable acudimos con regularidad a reuniones, comidas, cenas, fiestas etc. En muchas de la ocasiones tenemos que aceptar comer o beber de lo que tenemos a la mano y que el resto de los asistentes también tendrán que consumir, se vería muy mal negarnos a tomar alguna bebida o a comer algún bocadillo, sobre todo si queremos corresponder a las atenciones de quien tuvo a bien invitarnos, sin embargo casi siempre contamos con opciones, y es por eso que es importante tener un criterio, una cultura, que nos permita elegir de lo que hace daño lo que menos daño haga. Definitivamente siempre podremos decir que no, y estamos en la libertad de hacerlo, pero creo que de lo que se trata es, de procurar tener una vida llevadera y a la vez lo más sana posible.

Mencionaré algunos ejemplos. Si tenemos que escoger entre un guisado de chicharrón y uno de pollo pues este último es la mejor opción, ahora que si hay un poco de atún o pescado sin grasa todavía será mejor.

Si tenemos que elegir entre agua natural, limonada con azúcar o refresco de cola, pues nada mejor que el agua. Pero si tenemos una limonada, refresco de cola o soda, pues la limonada sería en este caso la mejor opción. Si de bebidas con alcohol se tratara; de un vino tinto, una michelada o una piña colada, pues yo escogería una copa de vino. Dependerá mucho de si estamos con algún tipo de restricción dietética, la elección que debemos hacer. Esta será de acuerdo a las restricciones que tengamos. Podría poner una infinidad de ejemplos, pero ante todo es básico y fundamental conocer la realidad de lo que es mejor para el organismo, de esa forma será muy difícil elegir de forma equivocada, por eso creo que nunca está de más poner interés en conocer cada día un poco más acerca de lo que nuestro cuerpo necesita y la forma adecuada de proporcionárselo. De esta forma siempre podremos elegir lo más apropiado para cada caso, si es necesario tomar desiciones, elegir de lo que hace daño, lo que menos daño haga. Recordemos que lo que nos mata no es casi nunca lo que hacemos una vez, sino lo que cotidianamente hacemos.

Liliana.

¿CUAL ES TU ACTITUD?

Mucho se habla acerca de que lo más importante y lo que definitivamente determina el éxito y la felicidad de una persona es la actitud. Creo absolutamente que así es.

Lo curioso es que casi siempre la actitud que adoptamos al momento de tener que aplicar disciplina, dirección, determinación y voluntad en los proyectos de superación personal, no es siempre con el necesario positivismo que se requiere para conseguirlo.Específicamente, ¿cuál sería la actitud que yo recomendaría para que tú como paciente puedas sustentar la motivación que requieres para conseguir el logro de tus metas, objetivamente en lo que se refiere a la figura, imagen y salud deseada?

Antes que nada debes hacer conciencia de que nadie es responsable de ninguno de los problemas que estás enfrentando en este momento. Sea cual sea la situación por la que estés pasando, e independientemente de que las influencias de alguien más, te hallan orillado a estar en dónde estás, debes tener muy claro que TÚ lo permitiste. Es así que depende de tí y solo de tí, modificar, cambiar y redirigir el rumbo de tu vida. Llevar a cabo las acciones necesarias para lograr tus metas. Por supuesto que es muy importante entender que si tu objetivo es bajar de peso y ya de inicio no tienes entusiasmo por conseguirlo e inicias un programa para según tú, eliminar la grasa excesiva, tener más energía, mejorar tu imagen... y lo haces con una actitud de derrota anticipada, de duda o de enojo, estás a punto de iniciar uno más de tus fallidos tratamientos del pasado.

Si piensas que para tener éxito no necesitas hacer nada para conseguirlo y que la magia se encargará de que lo logres, entonces perteneces al grupo de personas que nunca podrán ver su sueño hecho realidad. No basta con desearlo es indispensable aplicar las acciones objetivas para lograrlo.

Debes estar dispuesto, debes abrir tu mente, debes dejar de quejarte, debes olvidar el pasado, darle carpetazo y decidir volver a empezar.

Si hoy es tu decisión verte y sentirte como tu siempre lo haz deseado, lo primero y más importante es tener una actitud de gusto, de alegría ante la posibilidad de lograrlo, independientemente de todo lo que tengas que hacer o dejar de hacer.La paciencia, la constancia y la confianza son tres de las muchas habilidades que debes desarrollar para eliminar el peso y la grasa excesiva de tu cuerpo en forma definitiva.

Yo sé que se puede, porque lo he visto. Lo he vivido con un sin número de personas que lo lograron.

Si tú quieres tú puedes.

Liliana.

EL EJERCICIO: FUENTE DE BIENESTAR

Todos sabemos que debemos ejercitarnos con regularidad. De hecho la frase "debes hacer ejercicio todos los días", se ha convertido en un cliché. La realidad es que todos lo sabemos, pero muy pocos le damos la importancia que merece, a ese espacio en el que le devolvemos un poco de cariño y apapacho a nuestro cuerpo, cuando cotidianamente lo bombardeamos de estrés, toxinas y malos hábitos. Y es que aunque existan personas súper disciplinadas, es imposible que no se vean de alguna forma afectadas por las agresiones del medio ambiente. El ejercicio no es solo una forma de mantener la figura, es mucho, muchísimo más que eso.
Voy a definir algunos aspectos. Se conoce como actividad física a todo aquel movimiento muscular que requiere de energía para realizarlo, si este movimiento es programado, repetitivo, estructurado, y mantiene o mejora uno o más de los componentes del cuerpo, se le denomina ejercicio físico. Cuando la actividad física no alcanza para mantener un equilibrio saludable, decimos que la persona es sedentaria.

Practicar algún tipo de deporte o rutina de ejercitación nos ofrece múltiples ventajas, no solo a nivel físico, sino emocional y espiritual también, se dice que es lo más cercano a la fuente de la juventud. Según hipócrates, es imprescindible porque disipa toda clase de venenos derivados de una mala dieta. Además de mejorar la imagen personal y el control de peso corporal, el ejercicio previene el riesgo de morir por algún tipo de enfermedad cardiovascular, retrasa el desarrollo de la hipertensión arterial y disminuye los valores de la misma en caso de tenerla elevada. Mejora el perfil de lípidos en sangre (baja el colesterol y los triglicéridos), reduce la posibilidad de padecer diabetes no insulinodependiente, así como de que aparezcan ciertos tipos de cáncer, ayuda a mantener y mejorar la fuerza y la resistencia muscular, incrementando la capacidad funcional para realizar otras actividades de la vida diaria. Mantiene la estructura y función de las articulaciones. Ayuda a conciliar y mejorar la calidad del sueño y al mismo tiempo libera de tensiones y mejora el manejo del estrés. Combate y mejora los síntomas de la ansiedad y la depresión, aumenta el entusiasmo y el optimismo. Previene la osteoporosis y en adultos de edad avanzada disminuye el riesgo de caídas y ayuda a retrasar las enfermedades crónicas y aquellas relacionadas con el envejecimiento.

Hablando de envejecimiento, muchos autores afirman que un individuo de 65 años que haga ejercicio a diario tiene una mayor capacidad física y vital que uno de 45 años que no realiza ninguna actividad física.

Como podemos ver, no solo es cuestión de vanidad realizar algún tipo de deporte.Si bien son muchas las personas que actualmente están comprometidas con un programa de acondicionamiento físico, son más aún aquellas que se resisten a ello. Para quienes tienen la intención de iniciar algún tipo de actividad de forma regular y que cuentan con la posibilidad de acudir con algún especialista, sería ideal hacerlo, porque quien mejor que un experto para brindar una buena asesoría; pero para quienes no disponen de liquidez para pagar el costo, es indispensable considerar algunos aspectos antes de iniciar.

Primero que nada elija un deporte que le guste y lo disfrute. Busque alguna compañía que le agrade para realizarlo (novio(a), amigo(a), hijo(a), etc.) esto evitará que lo abandone con facilidad. No tiene que limitarse a elegir las actividades tradicionales.

Posteriormente debe comenzar el programa de ejercicio a una intesidad que no le quite el aliento, al grado de no poder mantener una charla, alterne días de trabajo intenso y de larga duración con días de trabajo más suave, aumente la duración del ejercicio en forma gradual, además debe variar la intensidad. Es importante darse cuenta de que para aumentar la actividad, no es indispensable acudir a un gimnasio o comprar equipo especial para hacerlo. Podemos caminar, trotar, correr, saltar a la cuerda, asistir a un parque, subir un cerro local, bailar o comprar algún video que nos indique cómo hacer ejercicio en casa. Si definitivamente no estamos en forma, sería muy prudente comenzar por aumentar la actividad cotidiana usando menos el coche, o bien, con pequeñas caminatas cerca de casa. Antes de entrar de lleno a una rutina formal de ejercitación, es básico consultar a un médico en caso de padecer alta presión, algún tipo de enfermedad cardiovascular, diabetes o dolores de espalda. No se debe comer de preferencia dos horas antes de iniciar el ejercicio. Detener la actividad si perdemos el aliento o en caso de algúntipo de malestar. Debemos hacer algún tipo de precalentamiento para evitar alguna lesión, usar ropa holgada, de algodón y calzado deportivo adecuado y de calidad.

En ocasiones nos sentimos muy motivados al principio y por esto abusamos y nos excedemos en el tiempo, esto a su vez provoca que podamos sentir algún tipo de molestia y que en corto tiempo abandonemos el ejercicio. Es por esta razón que es preferible hacerlo de forma gradual.

No debemos olvidar que para que el rendimiento del cuerpo sea óptimo durante el tiempo que dure el ejercicio y por supuesto el resto del día, es sumamente importante considerar los siguientes factores: 1) Una dieta que aporte suficiente cantidad de energía con lo correspondientes porcentajes de hidratos de carbono, proteínas y grasas, y que sus fuentes sean de preferencia naturales como frutas, verduras, leguminosas, cereales de grano entero etc. 2) Hidratación adecuada. El suministro de suficiente agua y bebidas especiales permite que no experimentemos una descompensación en el cuerpo y a su vez favorece para tener una piel fresca y tersa, además, es bien sabido que los líquidos ayudan a eliminar muchas de las toxinas que consumimos y fabricamos, 3) Con frecuencia y dependiendo de la edad es necesario consumir algún tipo de complemento nutricional que nos proporcione uno o varios nutrientes que de antemano sabemos no se encuentran en cantidad suficiente en la dieta o bien que hemos empezado a fabricar menos, como es el caso de la coenzima Q-10, picolinato de cromo y muchas otras. 4) Descansar y dormir suficiente nos ayuda a recuperar la energía que perdimos durante las horas de vigilia.

Considerando todo lo anterior, sería absurdo seguir negando la importancia del ejercicio en nuestra vida. Pienso que ha quedado claro que no es lujo sino una necesidad, y que debemos establecer un verdadero respeto por los horarios en que nos propongamos practicar nuestro proyecto de ejercitación, después de todo que puede ser más trascendental que sentirnos bien y dedicar un poco de tiempo al recurso más importante con el que contamos en nuestra vida: nuestro cuerpo. Hazlo por ti y por las personas que te aman.

Liliana.

RESPETANDO LA COMIDA

Hace unos días regresando del trabajo a mi casa me encontré que arriba de la barra de la cocina estaba una manzana, me extrañó porque regularmente tratándose de comida si yo no la llevo a la casa, pues generalmente nadie lo hace y menos si se trata de una manzana. Sucede que pues ahí estaba, hasta la fecha no sé quién la puso en ese sitio (cuando pregunté todos lo negaron). Cuando la vi, yo tenía hambre pero la manzana además de ser pequeña, tenía un defecto, estaba medio cucha de un lado, es la típica manzana que nace de un árbol casero o de un huerto familiar que no está injertada, y aunque el hueco en mi estómago era bastante grande, no me inspiraba comerla; en primer lugar no es de mis frutas preferidas y en segundo, su aspecto no era nada apetitoso. Ahí se quedó la pobre, triste y fea manzana. Ya saben como es eso de que uno pasa y la ve, vuelve a pasar y la vuelve a ver, pasa un día y la mueven de lugar porque limpiaron la mesa. Total que para no hacer el cuento muy largo la manzanita deforme pasó a ser motivo de análisis profundo al grado de convertirse en una razón de reflexión filosófica. Tantos días vi la manzanita en la barra negra (estilo mesa) de mi casa, que pensé que lo mejor era tirarla, pero por otro lado era un desperdicio porque tenía un lado bueno que se podía comer. De repente vino a mi mente una pregunta: ¿Cuánto tiempo tarda una semilla de manzana en germinar para producir un arbolito de manzanas?, ¿Cuánto tiempo después produce sus primeros frutos?, ¿quién las corta, las empaca, las pone en un sitio que luego las transporte hasta el lugar donde se venden?, etc. etc. etc.

Fue entonces que la pequeña manzana defectuosa se convirtió en un milagro de la naturaleza. Y es que a decir verdad como que en esta época de avances tecnológicos, muchas de las cosas que en realidad debiesen tener un gran valor, lo han perdido, y no porque no lo tengan si no porque no se lo damos. Como comprenderán terminé por comerme la manzana, le quité el trocito que no debía comerse y el resto pasó a ser parte de mi composición química. Desde entonces aunque en ocasiones lo olvido, trato de pensar en lo valioso que es cada alimento que tengo disponible para consumir. Debo recordar que para que un trozo de carne, pescado o mariscos esté en mi plato, necesariamente una res, un puerco o un pescado tuvo que morir para que yo me pueda nutrir. Cada vez que tengo frente a mi, la tan en ocasiones repudiada ensalada, pienso en la labor que hicieron todos aquellos que se encuentran detrás de esa ensalada. Algunas veces, nos quejamos porque la dieta indicada incluye alimentos que no se encuentran en nuestra lista de preferidos, sin embargo se requirió de un gran esfuerzo y trabajo para que pudiéramos contar con el producto terminado en nuestra mesa. Agradecidos debemos sentirnos por no pasar hambre, ya que hay personas que no tienen qué comer. Y más agradecidos aún porque casi todo lo que regularmente no acostumbramos consumir, es justamente lo que más necesitamos y lo que más nos nutre.

Si analizamos lo que hacemos cada vez que nos toca consumir nuestros sagrados alimentos, nos vamos sobre todo aquello que más nos gusta y con mucha frecuencia repetimos la dosis y nos servimos de lo mismo en dos o más ocasiones. Esto es algo que favorece de una manera importante a subir de peso. En primera instancia, existe por lógica un desequilibrio importante de nutrientes por el solo hecho de elegir un solo tipo de platillo, y en segundo lugar porque casi siempre es el más calórico, al más grasoso, el más condimentado y el menos digerible. Yo insisto: si el desayuno, la comida y la cena incluyen, alimentos variados, surtido de frutas, vegetales, alimentos proteicos y cereales de ninguna manera subiremos de peso, porque la variedad permitirá balancear el contenido calórico. Además de quedar satisfechos, existirá un equilibrio de nutrimentos que nos permitirá sentirnos energéticamente bien.

Liliana.