"HAZ QUE SUCEDA A.C."

Debido al tremendo problema de obesidad que ataca a los ciudadanos de nuestro país, muchos nos hemos puesto la pila y estamos tratando de realizar acciones concretas para crear una conciencia más clara y objetiva acerca de las consecuencias de este mal.

Es grato compartir con ustedes que Lic. Candelario Maldonado Martínez quien por mucho tiempo ha luchado contra su sobrepeso, y quien orgullosamente digo es actualmente mi paciente, ha fundado una Asociación Civil llamada HAZ QUE SUCEDA. La finalidad de esta A.C. es poder llevar a cabo de forma legal y sin fines de lucro, todo tipo de actividades y acciones dirigidas a contrarrestar y tratar no solo de disminuir, sino erradicar la obesidad en nuestro país.

Como comprenderán personalmente aplaudo y celebro este hecho.

Creo que en estos momentos de inseguridad y crisis económica, no debemos olvidar que hay otros males tan dramáticos y severos que perjudican la salud tanto o más, que las ya mencionadas anteriormente.

Cande, con quien he tenido contacto como paciente desde abril de este 2010, decidió hacer algo concreto, objetivo y legalmente sustentable, porque piensa al igual que yo, que la obesidad es una enfermedad que simplemente no permite vivir plenamente a quienes la padecen.

Pensamos que si bien los adultos requerimos de un cambio en los hábitos y estilos de vida, son los niños y jóvenes en quienes se debe poner especial atención.

Curar la obesidad es más difícil que prevenirla. Y si ésta se ha instalado en nuestro país definitivamente ha sido lenta y veladamente. Se requerirán muchos años para que los porcentajes de la misma disminuyan notoriamente.

Como primera acción (entre muchas otras que en su debido momento compartiremos con ustedes), Cande hará un recorrido en bicicleta que durará al rededor de 12 días, saliendo este sábado 31 de julio del restaurant Regio de Gonzalitos a las ocho y media de la mañana (nos gustaría contar con tu presencia y apoyo), cruzará por seis estados de la República Mexicana y llegará hasta Los pinos en la ciudad de México. Desea invitarnos a todos, a crear una conciencia y predicar con el ejemplo, señalando específicamente que el ejercicio y una dieta saludable, son dos de las acciones más importantes para iniciar un verdadero cambio.

"HAZ QUE SUCEDA A,C", es para todos.

Tu puedes ayudar a que suceda.

Liliana.

¿CÓMO HACER UN DECRETO POSITIVO?

Para todos aquellos que quieren aplicar un extra en sus proyectos, nunca está de más incluir la ley de la atracción. Y hasta para decretar hay que seguir reglas, como en en una carta o en un discurso de oratoria.

LILIANA GUERRA MÁRQUEZ

14 DE AGOSTO DE 1964

YO SIEMPRE HE TENIDO UN EXCELENTE TRABAJO QUE ME PROPORCIONA ÉXITO Y DINERO, ADEMÁS LA ENERGÍA PARA REALIZARLO Y EL PODER DE LA ABUNDANCIA INSTALADO Y MANIFESTADO EN MI. YO SIEMPRE HE GOZADO DE SUFICIENTES RECURSOS ECONÓMICOS PARA SATISFACER TODOS MIS DESEOS Y NECESIDADES. YO SIEMPRE HE POSEÍDO EL CUERPO Y LA FIGURA QUE PARA MÍ SON LA REPRESENTACIÓN FÍSICA DE LA PERFECCIÓN DIVINA, ME VEO Y ME SIENTO GUAPA, JOVEN, FELIZ Y ATRACTIVA. YO SIEMPRE HE TENIDO A LA PERSONA IDEAL PARA COMPARTIR MI VIDA Y QUE ME DA AMOR, RESPETO Y CONFIANZA. SI EN ALGÚN MOMENTO LO OLVIDÉ, HOY LO RECUERDO PARA QUE SE REINSTALE Y SE MANIFIESTE NUEVAMENTE EN CADA INSTANTE DE MI VIDA. DE AHORA EN ADELANTE Y DE AQUÍ PARA SIEMPRE. QUE ASÍ SEA.

Si se fijan debe llevar el nombre de la persona, luego su fecha de nacimiento y por último el decreto. Cada quien le puede agregar todo lo que desee que se manifieste en su vida. Hay que repetirlo constantemente hasta aprenderlo de memoria y por supuesto realizarlo con mucha fe y seguridad. En la parte superior aparece un sello de un ángel es el correspondiente a mi fecha de nacimiento 14 de agosto y corresponde al de la paciencia o sea, que bueno para mi (jaja). Los sellos cambian cada cinco días y son de acuerdo al día en que una persona nace. Nos traen buena vibra y se dice que con solo verlos nuestra vida mejora. La mía ha mejorado mucho. Feliz día.

LILIANA.

ENERGÍA, VOLUNTAD, DISCIPLINA Y OPTIMISMO, LA PERFECTA COMBINACIÓN.

El 29 de abril de este 2010, aistió a mi consultorio un joven de 30 años, su nombre: Candelario Maldonado Martínez. Durante casi una vida, Cande (así le gusta que le digan) a tenido que pagar las consecuencias dolorosas de padecer una obesidad aguda e intermitente. Hace al rededor de cinco años tomó la decisión de enfrentar su problema en forma definitiva y desde entonces mantiene una lucha continua tratando de evitar que el exceso de peso se apodere nuevamente de Él. Pese a los casi 60 kilos que a logrado eliminar de su cuerpo, todavía no consigue llegar a su meta, necesita perder al rededor de entre 8 y 10 kilos más. Estarán de acuerdo en que necesariamente son los últimos kilos; los más difíciles. Mi amigo José Vita, el médico del pueblo a quien si lo recuerdan dediqué uno de mis posts, le sugirió que consultara conmigo para que pudiese cumplir con su objetivo.

Cuando Cande llegó por primera vez a mi oficina me dijo: "Me estoy preparando porque quiero hacer dentro de un año el recorrido que se hace en el Tour de Francia",(aaaaaa loccoooooooooo pensé yo), "quiero promover el ejercicio, para que la gente se ponga la pila y entienda como yo lo hice, que el ejercicio es fundamental para mantener la línea y sobre todo la salud". "Me va a resultar más fácil hacerlo, si mi peso es el apropiado y necesito un menú adecuado para conseguirlo". Si en un inicio las ideas de este chico , me parecieron un tanto cuanto descabelladas, hoy creo que puede realizar hasta aquello que parece imposible.

Posee una combinación perfecta de ENERGÍA, VOLUNTAD, DISCIPLINA Y OPTIMISMO, no lo digo solo porque sea mi paciente, sino porque de verdad hay que conocerlo para darse cuenta de que es todo un personaje. Es de esas personas que honestamente tratan de ser congruentes con lo que piensan, dicen y hacen.

Como es típico, en cada sesión hemos discutido puntos de vista acerca de cómo erradicar de sí mismo este gigantesco monstruo. Como el señor es abogado y además ha estado involucrado en la política (fue regidor y candidato a diputado), ha sido inevitable que además intercambiemos ideas como: ¿qué se puede hacer para tratar de que México desaparezca de las listas como el país mas obeso del mundo?

Aunque mis 28 años como terapeuta nutricional, me dan suficiente experiencia para opinar, hay cosas que solo una persona como cande (con esa objetividad y claridad mental que posee), le pueden hacer ver a una persona como yo.

En una ocasión me preguntó: " a ver Liliana; ¿que haz hecho tú como Lic. en nutrición y ciudadana que aporte algo, para que por lo menos a nivel estatal, ya no digo nacional, las cosas mejoren?".

Y claro, yo que soy bien inteligente saqué mi lista de cosas que finalmente se convirtieron en pequeños detallitos. Porque descubrí que tener no uno sino varios blogs, atender personas de manera individual y exponer mis opiniones y sugerencias cada vez que tengo oportunidad de hacerlo, no es, ni será nunca suficiente.

Como nutrióloga puedo hacer mucho más para concienciar tanto a los individuos de este país como al gobierno, para que se apliquen más acciones que favorezcan el bienestar físico y emocional de la población en general.

Cande ha formado una Asociación Civil, se llama: HAZ QUE SUCEDA A.C.

Tiene como finalidad crear y llevar a cabo proyectos relacionados con mejoras en la salud, en los que se desea involucrar a la sociedad y al gobierno para que participen activamente de manera preventiva y correctiva.

Como para el asunto de Francia falta todavía casi un año. Cande decidió iniciar desde ya y no esperar más tiempo.

Su primer proyecto es hacer un recorrido en bicicleta desde Monterrey hasta la ciudad de México para entregar un documento en los Pinos y que se le haga llegar al Sr. Presidente Felipe Calderón. Dicho documento contiene algunas de las inquietudes que tanto CANDE como su equipo de trabajo tenemos con respecto a la problemática de Obesidad en el país, y al mismo tiempo algunas propuestas para mejorarlas.

Pienso que dentro de todas las malas noticias que que día a día vivimos, esto es una muy buena noticia.

Tu puedes integrarte a ella, si tienes oportunidad asiste este sábado 31 de Julio a las ocho y media de la mañana, la cita es en el restaurant Regio de Gonzalitos, frete a Julio Cepeda. Trata de llevar tu bicicleta, para que apoyes a Cande y a nosotros en esta que será la primera de muchas, muchas buenas nuevas.

Liliana.

EL SÍNDROME DEL YOYO

Alguna vez se han preguntado: ¿ Por qué la gente que reduce de peso lo vuelve a recuperar?

Es muy simple. El principio básico mental que aplica propone un fundamento equívoco, es decir, el propósito original mediante el cual la persona decide cambiar su figura, parte de un desacierto.

¿Qué quiero decir con esto?

Si la ley de la atracción no falla (de hecho así es), entonces es indispensable que el individuo (a) que desea bajar de peso inevitablemente lo recupere, porque para bajar se requiere tener un peso por encima de lo conveniente (ideal). Cada ocasión que elaboramos la premisa: "QUIERO BAJAR DE PESO", estamos obligados a subirlo. Es entonces que cuando decimos: ESTOY MUY GORDA, NECESITO BAJAR DE PESO, cada átomo, molécula y célula de nuestro cuerpo empiece a vibrar siguiendo nuestras indicaciones. Nuestro organismo responde inmediatamente subiendo de peso, y aunque estemos en tratamiento reductivo, como obedece a las instrucciones del amo (el cerebro), sucede que recupera lo perdido para luego tener de dónde bajar de nuevo. Así de sencillo es como muchas personas se la pasan como un YOYO, subiendo y bajando, subiendo y bajando.

Estoy gorda necesito y quiero bajar de peso, luego entonces me pongo en régimen y bajo, pero luego tengo que subir de nuevo, porque como soy gorda y requiero bajar de peso, forzosamente necesito antes que otra cosa, estar pasada de peso.

Resulta un tanto cuanto contradictorio pero así es, salvo en el .3 por ciento de los casos o sea, casi nunca. Pero como Dios nos permite el uso de la lógica, en cualquier momento tenemos la posibilidad de modificar nuestros pensamientos, para que la manifestación de los mismos se instale y manifieste de forma positiva y en nuestro beneficio.

Yo les sugiero a mis pacientes que cambien la frase: "quiero o tengo que bajar de peso", por una más efectiva y atinada, como: "deseo tener una figura esbelta y saludable", "quiero ser la imagen física de la perfección divina", "deseo el cuerpo delgado que me merezco o que siempre me he merecido". Para ser honesta, hasta se escucha más amigable. Si lo que quiero es verme delgada y sentirme bien, no necesito repetir una y otra vez que estoy gorda, porque el universo y el cuerpo nos escucha y en automático obedece.

Cambiar nuestros pensamientos y usar las palabras correctas a un modo de decretos positivos, puede muy bien ser el inicio de una verdadera transformación.

Liliana.

UN AÑO A CAMBIO DEL RESTO DE UNA VIDA

Es definitivo. Todos los días se aprende algo nuevo. Hace un par de días tuve lo oportunidad de tener en mi consulta a una paciente que me dijo: "NECESITO AYUDA, NO TIENES IDEA DE LO MUCHO QUE SUFRO SINTIÉNDOME Y VIÉNDOME GORDA, ¡YA NO QUIERO SEGUIR ASÍ!".

Sus palabras entraron en mi cerebro como un eco que todavía hoy se sigue repitiendo; ¡SUFRO Y YA NO QUIERO SUFRIR!.

De qué manera puede uno ayudar a una persona que ha consultado un universo de especialistas, ha llevado a cabo miles de dietas, lo ha intentado todo, incluso hacerse la cirugía gástrica y aún así no haber logrado el objetivo de ser esbelta.

En ese momento tuve una revelación (no se me apareció ningún santo, ni nada parecido), fue como si se abriera el telón de una nueva etapa en mi vida profesional. Es algo que siempre he sabido, pero nunca lo había visto tan claro y evidente.

NO SE PUEDE MEJORAR DE UNA FORMA PERMANENTE ALGO EXTERNO SI NECESARIAMENTE NO MEJORAMOS ALGO EN EL INTERIOR. DEBE HACERSE CONJUNTAMENTE.

Desde hace mucho tiempo que mi trabajo dejó de consistir solo en dar dietas, checar el peso y recomendar un complemento. Hacía falta algo más. Gracias a esta paciente hoy puedo confirmar que lo que estoy haciendo es lo correcto, yo no le miento a mis pacientes, les digo la verdad aunque esto provoque que no deseen llevar a cabo mi tratamiento.

Las personas nos resistimos al cambio porque hemos creado un círculo de dependencia, y creemos que este tiene un vínculo con el exterior, es decir con el trabajo, la familia, la sociedad etc. Cuando en realidad este círculo se limita a la parte interna (emociones, sentimientos, cosas de la mente, del espíritu, del alma) y externa (cuerpo), pero del mismo individuo y nada más.

Si el promedio de vida de un ser humano es de 75 años y considerando que el tiempo es infinito, lo cierto es que 75 son muy pocos. La pregunta obligada es: ¿Cómo deseo vivir este corto tiempo en esta llamada tierra?, ¿Sintiéndome feliz o miserable?

Si por años haz intentado tener un cuerpo esbelto y saludable y no lo haz podido conseguir, esto a su vez te provoca insatisfacción y falta de plenitud, hazte la siguiente pregunta: ¿Cuánto tiempo necesito someterme a una disciplina para deshacerme de este inconveniente y vivir el resto con la sensación de ser libre y feliz?

Vale la pena invertir incluso si fuese necesario una cuarta parte de mi vida con tal de no tener el resto de los años con sentimientos de límitación y frustración.

Por ejemplo...Llega a mi consultorio una mujer de 28 años con entre 15 y 20 kilos de exceso en su cuerpo, que tiene al rededor de ocho años tratando de eliminarlos. ¿Cuánto tiempo necesita para eliminarlos de su cuerpo?

Cuando a mis pacientes les hablo de las estadísticas se niegan a creer lo que les digo. Les parece innecesario tener que vivir un proceso, largo y definitivo. Esperan terminar con su tratamiento para volver a sus hábitos iniciales y esto solo los regresará a estar igual o peor que antes.

El mayor error es pensar que la modificación de hábitos será temporal, cuando en realidad debe ser permanente. Volviendo al tema de la mujer de 28, si tiene ocho años tratando y no lo ha logrado cual sería el inconveniente en invertir un año para eliminar esos 20 kilos. Digo no hay garantías en el tiempo de disminución porque simple y sencillamente depende casi en su totalidad de lo bien que un paciente responda comprometidamente al tratamiento. Pero incluso si fallara y solo bajara un kilo por mes, ¿Qué mas da?, ¡Tiene ocho años intentándolo!, sería maravilloso que por lo menos esos 12 al año nunca más los volviese a recuperar.

Es decir si solo bajara un kilo por mes en un año y medio resolvería su problema para siempre. Y sin hacer demasiado esfuerzo. Generalmente con seis o siete meses sería suficiente, si se aplicara un poco mejor, pero aún así la prisa por terminar el tratamiento y regresar a los viejos hábitos es tanta, que prefieren alejarse y no finalizar con su terapia.

Yo creo que bien vale la pena resetear el chip e iniciar de nuevo. Cada día existe la posibilidad de mejorar. Me gustaría decirles que esto es muy sencillo. La verdad NO LO ES, me encantaría que todos llegaran a mí y que al terminar su consulta y salir por la puerta por la cual entraron, fuese con el peso y la i

magen deseada. EL TIEMPO COMO QUIERA PASA. Faltan al rededor de siete meses para que termine este año, ¿cuántos kilos deseas perder?, ¿Siete?, es solo uno por mes, ¿Catorce?, son dos kilos por mes, ¿veintiuno?, son tres kilos por mes. Lo crean o no, diciembre de cualquier forma no tarda mucho en presentarse ante nosotros mostrando la víspera del 2011.

Como dijo Napoleón Bonaparte: DESPACIO QUE VOY DE PRISA.

Liliana.

HABLANDO DE ESTADÍSTICAS

Hace algunos años leí en alguna parte no recuerdo en cual de todos los libros o revistas, los resultados de una investigación. Dicha investigación constaba en dar seguimiento a un grupo de pacientes muestra que se habían sometido a algún tipo de tratamiento de reducción de peso. La idea era determinar cual era la probabilidad de éxito, es decir, de una total recuperación de estos sujetos. Las conclusiones fueron tremendamente desalentadoras. Se los explicaré de una manera resumida y sencilla.

Del 100% de personas que se sometían a un tratamiento de reducción de peso, solo el 3% lograba bajar y de ese 3% el 99% regresaba en algún momento al peso inicial y más. Es decir del 100% inicial solo un .3% lograba su objetivo, esto significa que al rededor de cada tres años y algunos meses un paciente sería dado de alta. Tal vez sería más fácil ganarse la lotería. Este resultado lo he venido viviendo durante casi 28 años. Es por eso que hace dos años decidí que si deseaba continuar con mi trabajo era indispensable hacer algo para cambiar este pronóstico.

En un esfuerzo por modificar estos números opté por llamar a mi proyecto: TERAPIA NUTRICIONAL INTEGRAL PARA LA DISMINUCIÓN DE PESO. Y es que para que un individuo pueda detener su proceso de aumento de grasa corporal y luego revertirlo se requiere de una terapia, no solo de una dieta; con esa bajará temporalmente, no solo de un medicamento; en cuanto lo deje volverá a subir, no solo de ejercicio; porque sucederá lo mismo, sino de una terapia que incluya todo esto y mucho, mucho más.

Antes que nada el paciente debe entender que necesita tiempo y un poco de constancia ni siquiera mucha, con tiempo y constancia tarde o temprano triunfará.

Son muchas las personas que en este momento están bajando de peso con mi tratamiento, y han sido un sin número las que lo han logrado durante estos dos años incluso hay quienes ya llevan dos años de terapia. Sin embargo solo he podido dar de alta a 12 personas en estos 24 meses.

Parecen pocas, pero según las estadísticas que expuse al inicio de este post, sería el equivalente a 40 años de trabajo usando las típicas técnicas. Tengo toda una vida dedicada a esto, quien diga que se puede lograr tener éxito sin dieta, sin ejercicio, sin constancia, sin voluntad, en pocas y breves sin un cambio de actitud, esta mintiendo. Lamentablemente nos gusta endulzarnos los oídos y deseamos creer que es verdad, que no necesitamos hacer nada o casi nada.

Cuando la gente acude en busca de apoyo a mi consulta lo primero que le explico es su pronóstico, no lo hago con la finalidad de obstaculizar el ánimo con que inician su tratamiento, sino al contrario. La idea es concientizarlos de una realidad latente y que tengan coraje para vencer al monstruo.

¿Sabes cual es tu pronóstico?

Según las estadísticas: estás destinado a permanecer el resto de tu vida con el peso y la imagen actual e incluso empeorarla. Por eso el índice de obesidad en México aumenta cada día más.

Deseas cambiar este pronóstico, deseas modificar los resultados de las estadísticas. O prefieres seguir soñando con una realidad inexistente, con esa magia que desearías fuese verdad pero que miente.

Los resultados y la respuesta solo dependen de tí.

Liliana.

LA AGRADECIDA SOY YO; CELESTE

Hoy Celeste me hizo el día, que digo el día me ha dado uno de los mejores regalos que una profesionista dedicada a estos menesteres pueda recibir. La agradecida soy yo en todo caso por todo este tiempo de confianza que ella a tenido para conmigo, la verdad me siento muy alhagada por este reconocimiento. A cambio yo deseo compartirles lo siguiente.

Celeste ha sido una persona muy valiente y comprometida, basta y sobra con leer su blog para darse cuenta. Si todavía no ha llegado a su meta no es porque no tenga voluntad, sino porque todos lo logros tienen necesariamente que conseguirse a través de un proceso, mismo al que yo le llamo PERÍODO DE GESTACIÓN. Todos los sueños, todos los deseos que cualquier humano tenga requieren de un tiempo para ser alcanzados. Ahora bien, si dejar de repetir un patrón de conducta con un arraigo de casi una vida fuese fácil, pues entonces no existirían tantas personas padeciendo adicciones, sean estas del tipo que sean. Me alegra saber que sigue en el camino para llegar, yo sé que así será. Para mi Celeste Flores es ya una triunfadora en todos los sentidos.

Quiero decirte celeste que significa mucho para mí, todo lo que compartes en tu blog, bueno y que decir de este último, casi que me hiciste llorar. Te lo agradezco en el alma. Créeme que me da energía y entusiasmo para tratar de hacer cada día mejor mi trabajo. Eres una buena persona, y deseo de todo corazón que Dios te apoye y te acompañe para que siempre consigas todo aquello que deseas y que bien merecido te lo tienes. La calidad humana vale mucho en estos tiempos de superficialidad y de frialdad. La compasión con la que te conduces hacia todos los que te rodeamos es y será siempre el secreto de tu éxito como mujer.

A continuación me van a permitir mis cinco minutos de fama, motivo por el cual con el permiso de Celeste copio y pego lo que en su blog escribió para mi.

Ella dijo:

"Decir Gracias se queda corto con lo que realmente quisiera decirle a Liliana Guerra mi nutriologa, se queda corto porque durante casi 3 años, me acompaño en este proceso de bajar de peso, fue nutriologa, compañera, amiga, consejera, fan, y una persona que marco mi vida de muchas maneras, aprendí muchas cosas no sólo de ella sino de mi misma, de mis limitaciones, de mis alcances, de mi espíritu y antes de empezar una nueva etapa en este blog quiero decir GRACIAS LILIANA porque contigo conseguí cosas que nunca pensé hacer, primero pues bajar de peso, segundo este espacio lo hice para mi y para ti, tercero salir en el periódico, conseguir tantos lectores, hice tantos amigos, conocí a tanta gente hermosa a través de ti y del espacio, y tuve muchas pero muchas bendiciones a lo largo de este camino, qué no puedo decir más que deseo de todo corazón que sigas y sigas adelante en esto, que apoyes a muchos de nosotros que seguimos en el camino y que no nos detendremos hasta que consigamos el objetivo. MIL BENDICIONES!"

-- Publicado por Celeste para Diario de una Obesa en Monterrey el 5/11/2010 12:31:00 PM

CUADRO BÁSICO DE COMPLEMENTACIÓN NUTRICIONAL PARA MAYORES DE 40

El uso de complementos nutricionales debe realizarse adecuadamente durante todas las etapas de la vida. En estos tiempos de acelere, contaminación ambiental, comida rápida y conservadores tóxicos, debemos valorar la importancia de proporcionarle al organismo los nutrimentos necesarios para contrarrestar todo este tipo de agresores que a la larga deterioran la salud.

Y vaya que debo admitir la perfección y fortaleza que posee el cuerpo humano, esta máquina maravillosa que pese a todas las carencias con las que trabaja, tiene la capacidad de compensar el hecho de estar trabajando con números rojos.

No debemos ignorar que si bien durante la juventud se las ingenia para elaborar, procesar y producir cierto tipo de sustancias, llega un momento en que debido al deterioro celular, este talento no se le da con tanta facilidad.

A partir de los 35 años y sobre todo después de los cuarenta, es indispensable apoyar a los órganos con un cuadro básico de complementación nutricional, ya que el desgaste de los mismos ocasiona que cada día tengan más dificultad para soportar las exigencias requeridas para el mantenimiento integral celular.

Claro está que lo ideal es recibir la correcta asesoría por parte de un profesional en nutrición, ya que cada individuo requiere más o menos de estos mismos nutrientes dependiendo de factores como la edad, el sexo, actividad física, tipo de trabajo, estado general de salud y sobre todo personalidad.

La siguiente es una lista de lo que sugiero como mínimo y de forma muy generalizada para prevenir algunas enfermedades y retardar el proceso de envejecimiento:

1) Coenzima Q-10 (de preferencia en gel-caps).

2) Ácidos grasos omega tres (de salmón es mejor).

3)Un multivitamínico sin hierro y sin retinol.

4)Picolinato de cromo (no más de 200 microgramos a menos de que se requiera de una dosis mayor).

5)Vitamina C (en forma no continua ya que compite con el hierro).

6)Calcio (debe valorarse el caso).

7)Glucosamina (debe valorarse el caso).

8)Algún tipo de antioxidante energético vital (Té Matcha, bebidas de Anión, etc)

9)Una dieta balanceada.

10)Mínimo 30 minutos de ejercitación cardiovascular (lo ideal sería una hora).

11)Dos tiempos de 10 minutos de ejercicios de respiración para relajarse y meditar (lo ideal son 80 minutos).

12)Dormir de seis a ocho horas diarias.

13)Treinta minutos de lectura para crecimiento personal.

14)Evitar al máximo sustancias tóxicas como alcohol en exceso, tabaco o drogas.

15)Una muy positiva actitud mental.

A esta lista podría yo agregar un sin fin más de cosas que podemos llevar a cabo para incrementar la energía, proteger al cuerpo y retardar el tan temido proceso de envejecimiento. Sin embargo sería más que suficiente el poder por lo menos realizar 10 de los 15 puntos de la lista citada.

Siempre a sus órdenes.

Liliana.

COMO EL AVE FÉNIX

He regresado. Lamento mucho este gran período de ausencia. Y que dijeron, esta mona loca ya no escribió, ¡pues no!, aquí estoy nuevamente. Muchas veces es necesario retirarse un poco para enfrentar y resolver cosas.

Hoy quiero, necesito, deseo aprovechar este espacio para reconciliarme conmigo y pedir perdón a todos los seres tan maravillosos que han formado parte de mi vida y que han tenido la desgracia de llegar, no en el mejor momento. Sé lo difícil que es acercarse a mi, cuando de alguna forma me encuentro en el reacomodo existencial, a todas las personas que han participado durante estos casi 46 años y que en lugar de recibir lo mejor de mi, se llevaron alguna amarga experiencia haya sido esta leve o muy grande, les pido humildemente perdón, les suplico su compasión y entendimiento. Me siento muy agradecida de estar viva y tener la oportunidad de reconocer que cada día puede uno nacer nuevamente, incluso resurgir de entre las cenizas como la mitológica ave Fénix. Siento un profundo amor y respeto por el universo que me rodea, me siento muy avergonzada por no haber podido tener una mente despierta y reconocer la grandeza de cada uno de los hijos de Dios con quienes me he topado. Literalmente estoy hablando desde el oficial de seguridad del supermercado a quien en muchas ocasiones ignoré y pasé a su lado sin siquiera percatarme de su presencia y llego hasta lo más importante para mi que son mis hijos, o sea así o más clara, por andar ensimismada resolviendo mis desequilibrios personales y tratando de sostener lo equilibrado (que no era mucho por cierto jejeje), básicamente actué como un ente sin conciencia. Hoy decidí que no necesito una vida mediocre, me comprometo a tener el valor necesario para ser feliz y le pido a la DIVINIDAD me permita recuperar toda mi esencia y sentir por cada gente, por cada animal y por cada vegetal un profundo y sincero amor. No se piensen tampoco que he matado o robado a alguien, para nada, me refiero a los simples y comunes defectillos propios de la naturaleza humana, que van desde palabras hirientes, situaciones de molestia y enojo por el egoísmo propio hasta caminar por la calle sin una sonrisa en mi rostro.

Basta y sobra con ver un poquito hacia el rededor, para sentir el gozo de la vida manifiesto en la belleza de la creación del todo poderoso.

Aquí viene lo interesante, me imagino que están esperando como me las voy a ingeniar para ligar toda esta serie de confesiones y pedimentos personales con el asunto de la obesidad.

Es sencillo, si hoy puedo renacer desde mi espíritu, desde mi alma y desde mi ser, también se puede renacer en el plano de lo material, y permitirle al cuerpo manifestarse con la hermosura propia de cada célula con vida. Si tenemos la libertad de elegir lo que queremos ser internamente, también tenemos la capacidad de de decidir como queremos vernos. Se requiere de mucho valor para tomar las riendas de nuestra vida y dirigirla hacia el éxito de tal modo que ya no exista la posibilidad de ni la mas mínima queja de lo insatisfechos que podemos sentirnos, cuando somos los creadores de todo eso de lo que nos quejamos. El compromiso es muy grande y si realmente queremos realizarnos como seres superiores es indispensable reconocer la verdad y enfrentarla, es necesario dejar de postergar los hechos, hacer a un lado las justificaciones, mismas que hemos creado gracias al miedo. Tenemos miedo y nos da pereza tener que aplicar energía y tiempo, luego andamos por ahí lamiéndonos las heridas, sintiéndonos víctimas y culpando a las circunstancias, cuando en realidad los únicos responsables somos nosotros.

Hoy quiero reiterarles que la confianza en Dios es todo lo que se necesita, junto con una buena dosis de agallas, fuerza, compromiso y voluntad, debemos creer y sentir que si lo que deseamos lograr es un anhelo que viene desde el alma, desde lo más profundo del corazón, no existe ningún poder que impida que ese deseo se realice.

Yo le pedí un poco de luz a la creación y no me dio una velita, me puso el sol en la cara.

Liliana.

CONFETI DE FILOSOFÍAS...

En mi experiencia todos los seres que habitamos este planeta tarde o temprano nos hacemos preguntas. ¿De dónde venimos?, ¿Qué hacemos aquí?, ¿Hacia dónde vamos?, ¿Qué somos en realidad?, ¿Cuál es nuestra misión?, ¿Qué pasa después de la muerte?, ¿Han o no existido otras vidas?, ¿Cómo y quién es Dios?, ¿De verdad hay un ser superior que determina nuestro pasado, presente y futuro?, ¿la línea de la vida está ya determinada o depende de nuestro libre albedrío?,

¿Cuál es la verdad?, ¿Quién soy, quién fui y quién seré?

Me imagino que tal vez puedan pensar: ¿por qué esta tipa habla de estas cosas en un blog que se supone solo debe estar dedicado a la nutrición?

Pues bien. Hoy decidí darme el permiso de platicarles algo diferente a lo que siempre escribo. Hoy mis queridos lectores vamos a filosofar. Creo que ante todos los acontecimientos que suceden en nuestra comunidad y en el mundo, bien puedo hacer un alto, algo así como un paréntesis, para plasmar en este valioso espacio algunos de mis pensamientos y sentires.

Me atrevo a afirmar que hasta el más escéptico de los mortales, tiene necesariamente algo de misticismo oculto. El ego funciona de esta manera, porque de sobra sabemos que cada persona es única, pueden existir similitudes, pero nadie se repite, jaja. Esto me recuerda un poco al artículo de Celeste mi paciente, quien comenta en él, que cuando le dije que su cuerpo era perfecto pensó que yo estaba medio loca, y tiene razón, porque acostumbramos a ver la perfección como un símbolo de belleza escultural, cuando en realidad basta y sobra con mirarnos al espejo y ver que independientemente de cualquier carencia somos perfectos en todo. Dícese de perfección que todo está en donde debiese estar y todo es como debiese ser.

Dentro de nuestras herencias, están los patrones de conducta, que consiente o inconsientemente en muchas de las ocasiones hacemos que se manifiesten aburridamente repetibles. Ojalá y pudiésemos darnos cuenta que dentro de nuestras capacidades esta el ser originales. Que sería de mucho beneficio para la humanidad el no pertenecer a una cadena de errores e incluso aciertos, cometidos una y otra vez por nuestras generaciones pasadas. Qué tal si hoy decidimos ser auténticos. Ser únicos y muy, muy originales. Les propongo algo. Dado que si hacemos un análisis de lo que alguna vez soñamos seríamos, y que hoy no somos. Y dado también, que la muerte es una compañera silenciosa que permanece a nuestro lado a cada instante, ya que de nada podemos estar seguros excepto de que alguna vez hemos de morir, si así tiene y debe ser, entonces por qué tanto miedo a ser lo que auténtica y verdaderamente tenemos, queremos y debemos ser.

No creen que es el momento de de decir YA BASTA.

Resulta, lo sé, muy difícil y tremendamente doloroso modificar, cambiar y despedirse de toda un camino de ideas, historias, anécdotas y suposiciones, pero no creen que sería muy valioso rebelarnos y lograr ser alguien que marque la diferencia. Cuando digo rebelarnos no estoy hablando de guerra, sino de paz, una paz que solo se logra con la convicción de que hemos cumplido con nuestros deseos y necesidades.

Lo contrario al amor no es el odio, es el miedo. A qué le podemos temer, si como quiera hemos de morir.

Dijo Jesús "CONOCE LA VERDAD, Y LA VERDAD TE HARÁ LIBRE". ¿Qué clase de libertad deseas?

Quieres un mundo en el que las personas se respeten, uno en el que cada quien reconozca el valor de cada cual, un sitio donde puedas tener la seguridad de que puedes ser quien eres sin temor a los reproches, a la indiferencia o al rechazo. El primer paso es aceptar quién eres. El día que te ames, te respetes y te aceptes, ese día amarás, respetarás y aceptarás a los demás. Nadie da lo que no tiene, nadie habla de lo que no conoce. Conócete a ti mismo y conocerás esta vida y este universo, que por muy distorsionado e inadecuado que te parezca es con el único que cuentas.

¿Cuál es tu valor más preciado?

Bueno pues debes saber que ese que pensaste, ese es. No importa que nadie lo apruebe, no es necesario que nadie esté de acuerdo. El verdadero significado es el que tú le des. Eso es todo, y con eso es suficiente, no se trata de convencer a nadie, no se trata de dar gusto a nadie. Se trata de ser feliz, pleno y completo. En la medida que tengamos claridad, en esa misma medida dejaremos de sentir frustración y dejaremos de culpar a los demás de lo que somos, de lo que no somos, de lo que sentimos y de lo que nos pasa.

Las guerras dejarán de existir el día en que cada uno reconozcamos que somos responsables de todo lo que hemos y tenemos que vivir porque así lo elegimos.

Nadie, absolutamente nadie es responsable de tu vida, ni de la mía.

Eres y soy la manifestación física de la divinidad plasmada desde el pensamiento que cada uno generamos, si de verdad quieres cambiar tu realidad, debes modificar tus pensamientos, porque solo soy y solo eres lo que deseas manifestar ser.

Dime qué deseas, una figura esbelta y saludable.

ES TUYA.

A partir de hoy solo porque tus deseos son órdenes.

Liliana.

ENTRE MÁS CERCA SE ESTÁ DE LA CIMA....

Para quienes como yo, desean alcanzar una meta, me imagino que ya habrán experimentado lo difícil que es llegar, cuando cada vez falta menos. Sabe Dios por qué será, que en cuanto el camino se torna menos largo, más pesada se hace la llegada. Tal vez sea por cansancio, o puede ser porque nos resistimos a admitir y aceptar que lo estamos logrando. La mayoría de las personas por naturaleza, hemos caminado en esta vida de acuerdo a la educación y enseñanza de todos aquellos que ya estaban aquí, antes que nosotros. Por lo tanto hemos heredado todo lo bueno que nuestros antecesores poseían, pero también todas las limitaciones que de alguna manera también ellos heredaron. Soy una fiel creyente de que existe un poder divino que va más allá del entendimiento humano. Que de algún modo nos posibilita para crear y hacer cosas que tal vez nunca imaginamos. Pero también pienso que son muchos los momentos en que nos boicoteamos, nos quitamos el permiso de conseguir ser la imagen de la perfección manifiesta, dígase más que la perfección, la totalidad absoluta de lo que un ser humano puede con todas sus limitaciones llegar a ser.

No lo digo yo, lo dice la Biblia, lo dicen todos los seres iluminados que han tocado la tierra, somos HIJOS, Y POR LO TANTO HEREDEROS. Somos herederos en el buen sentido de la palabra. Herederos de todo lo bueno, de todo lo maravilloso. Herederos de la abundancia. Abundancia de cosas, de amor, de felicidad y de salud. Que quede claro que no somos de ninguna forma herederos de la grasa acumulada de alguien más.

De hecho podemos decidir qué de las cosas, ideas, pensamientos, situaciones, creencias, hábitos etc. queremos heredar.

Cambiar patrones de conducta es posible, modificar actitudes es posible, ser cada día mejores no es solo posible sino indispensable.

Tengo un amigo que es alpinista de hueso colorado, goza trepando cerros, "haciendo cima" como comenta. Como es un pasatiempo que le apasiona pues viaja y busca retos. No estamos hablando de subir Chipinque, se trata de metas altas, como un Aconcagua. Imagínense soportar la nieve, el frío, el declive que se torna cada vez más difícil a medida que se está a unos cuantos metros de llegar a la cima. Se necesita entrenamiento, equipo, pero sobre todo voluntad y una extraordinaria actitud mental.

Similar a esto sucede con el asunto de la bajada de peso. En mi experiencia muchos de mis pacientes arrancan con mucho ímpetu, he tenido casos de 25 kilos en solo tres meses y sin muletillas (pastillas, termogénicos o anoréxicos). Estarán de acuerdo que si alguien quiere eliminar 35 kilos y consigue quitarse 25, usando la lógica los restantes 10 pues son cosa de casi nada. Primero sucede que se estancan, durante algunas semanas no hay progreso, luego curiosamente inicia el retroceso, la imposibilidad de avance crea frustración, la frustración provoca desánimo y por último el abandono absoluto. Este abandono provoca lo que yo llamo el síndrome de los extremos, que no es otra cosa que pasar de un régimen equilibrado y mesurado, a uno de excesos y abusos saturado de compulsión. Es así como casi todos aquellos que casi llegan a su meta en ocasiones se trasladan más atrás de la salida. Lo más triste es tienen que recomenzar, volver a recorrer el mismo camino y un poco más.

Si la idea es pasar de ser obeso a un esbelto saludable hay que hacer lo mismo que mi amigo el alpinista. Hay que entrenar, preparase física y mentalmente, tener un guía y el equipo elemental para poder triunfar. Se requiere entusiasmo, optimismo, ganas, actitud mental. Se debe estar dispuesto a invertir tiempo, un poco de esfuerzo y buscar un buen apoyo que te impulse a continuar por el camino menos sinuoso y más divertido.

Modificar la equivocada idea de que alimentarse sanamente es sacrificado y aburrido, antes al contrario es divertido y placentero, pero no es mágico y tiene un pequeño costo.

Digo pequeño, porque es cuestión de organización y disciplina. A grandes males, grandes remedios. Hay que darle con todo, finalmente se trata de nuestra vida.

Cuando estés a punto de llegar a la cima, date un espacio, un respiro, pero no emprendas la retirada, tienes el resto que te queda del tiempo en esta vida para llegar.

Liliana.

LA REVANCHA DEL TACO

No sé que opines, pero yo creo que todo tiene energía. Pienso que cada cosa tiene su esencia. Por ejemplo: cuando digo la palabra hamburguesa, tu no te imaginas un trozo de pizza, si digo manzana tu no piensas en una naranja. Así de simple y de complejo, cada cosa la identificamos por un nombre, a esto es a lo que yo llamo identidad.

En un acto de conciencia, es indispensable reconocer que hemos cometido un abuso y hemos demostrado una total falta de respeto hacia los alimentos, mismos que de alguna manera están tomando venganza, convirtiéndose en el enemigo número uno para nuestra salud.

Nutrirnos se ha convertido en algo mecánico, cuando en realidad debiese ser un momento solemne, ya que es la forma de proporcionarle al cuerpo las sustancias necesarias para continuar con vida y con salud. Se supone que científicamente hablando somos animales mamíferos, pero lo que nos distingue del resto es que podemos razonar, o sea pensar, lo que a su vez significa que tenemos grandes ventajas y lo que para las demás especies representa un acto instintivo, para nosotros debiese ser todo un ritual. Desde preparar lo que vayamos a comer, hasta la forma de servirlo, por último lo más importante: sentir agradecimiento.

noooooooooooo, al contrario, comemos parados, en ocasiones hasta en el coche, hablando por teléfono al mismo tiempo, literalmente...nos vale.

Voy a emplear una metáfora que tal vez resulte un tanto absurda pero que finalmente escenifica una realidad en relación con la comida.

Como soy mexicana me gusta poner ejemplos con tacos, pero consideren que se puede tratar de cualquier alimento.

Viene el cuento.

Había una vez un taco, que vivía en una comunidad donde todos eran tacos. Los había de machacado con huevo, frijolitos, picadillo, nopales, queso, chorizo, papita, chile relleno, barbacoa, deshebrada, chicharrón; digamos que era toda una ciudad de ricos y felices tacos de todas la variedades. Pese a que cada taco sabe que existe para terminar en el aparato digestivo de algún hombre o mujer que decida escogerlo para ser comido, en el fondo desea desaparecer con dignidad. El taquito considera que vale la pena convertirse en la energía que dará vida a la maravillosa máquina que es el cuerpo. Se siente honrado de ser el elegido para estar en el plato que alimentará a su queridísimo amo. Imagínense al taco en espera de su sentencia a muerte, y además lo hace con gusto. Sin embargo llega el humano, ensimismado, dispuesto a dar su próxima comida y con una gran soberbia, se sienta y sin mas ni mas, come, como no lo hace con conciencia pues termina comiendo de más.El pobre taco, sabe que el individuo no se da cuenta de cuánto come, por lo tanto en definitiva muchos de sus hermanos tacos terminarán como el, en la panza de alguien que ni siquiera lo miró antes de ingerirlo, y mucho menos le agradeció estar dispuesto a dar su vida para mantener la de el. El taquito desilusionado se molesta, le enfurece saber que no se le tomó en cuenta y que de ninguna manera se le mostró respeto a su tan sacrificada disponibilidad, entonces...decide vengarse y transformarse en un horrendo monstruo, es así como produce gases, gastritis, colitis o cualquier tipo de malestar estomacal. En el fondo lo que esta tratando de decir es: "a ver si para la próxima pones más cuidado y atención, es más para que se te quite lo inconsciente te voy a engordar, yo y mi querida familia de tacos en lugar de proporcionarte el placer que mereces al comernos, hemos decidido engordarte y junto con el resto de la comida que es también nuestra amiga, te vamos a torturar y vamos a fabricar en tu magnífico cuerpo una cantidad de depósitos de grasa, con una inmensa panza, ya verás que nunca más volverás a mostrarnos indiferencia, antes al contrario tendrás que borrarnos de tu menú, vas a tener que pensarlo muy bien la próxima vez que desees comernos de nuevo".Así es como nos convertimos en esclavos de la comida. Es de este modo que los alimentos se convierten en nuestros enemigos, cuando inicialmente son amigos fieles.

Siempre estamos a tiempo de reconsiderar, nunca es tarde para modificar actitudes. Comencemos por tratar de reconciliarnos con la comida, tengamos por lo menos la generosidad de observar con gratitud aquello que tenemos en el plato. Démosle un pequeño espacio de nuestro tiempo. Es muy posible que en el futuro si comemos con conciencia los alimentos nos perdonen y decidan no volvernos a engordar.

Liliana.

NUTRIR EL ALMA, NUTRIR EL CUERPO

Hace un par de semanas tuve la satisfacción de volver a ver a celeste, desde octubre que no la veía. Todos mis pacientes significan no mucho, sino demasiado para mi. Cada persona que acude a consultar, porque necesita ayuda para verse y/o sentirse mejor, es un reto profesional, ante todo representa una oportunidad de crecimiento en mi vida personal. Me siento muy, muy comprometida con cada uno (a) de ellos (ellas), más que nada porque están entregándome su respeto y confianza.

Quiero contarles una historia, misma que data desde hace ya algunos años (muchos años jaja...). Para ser exacta, tenía 17 veranos cuando terminé el bachillerato. Justo entonces debía decidir a qué quería dedicarme, en qué iba a trabajar el resto de mi vida (así de dramática era la cosa), porque se supone, que si eres una persona profesionalmente exitosa, entonces tienes necesariamente que triunfar en el área de lo que estudiaste. Para ser honesta, yo deseaba con toda mi alma ser médico, mi bisabuelo lo fue, mi abuelo, mi madre y su hermano Luis Antonio también. Como soy la hija mayor de toda una generación, no solo lo quería, sino que era como que un deber dedicarme a curar gente.

Por muchos motivos, que está por demás mencionar en este momento, no estudié medicina. Confieso que desde entonces y hasta hace dos semanas sentía una gran decepción, no porque no me gustara ser nutrióloga, sino porque mis aspiraciones eran otras. Yo verdaderamente quería ser muy importante, alguien que pudiese cambiar el mundo y los seres que lo habitan. Deseaba pararme frente a un enfermo y dictar las instrucciones para que recuperara su salud. Nada me apasionaba más, que la sola idea de permanecer en un hospital las 24 horas del día, atendiendo a todos aquellas personas que desafortunadamente requirieran de alguien que les ayudase a rescatar su vida o a recuperar si integridad física. Lamentablemente no fue posible. Alguien incluso me dijo: "las Lic. en Nutrición son mujeres que no pudieron con la carrera de medicina", "y como ser dietista es tan fácil", son simples amas de casa que quisieron justificar una profesión, para no sentirse inmerecedoras de tener un título profesional. Dado que como todo el mundo come, pues debemos suponer que el universo entero sabe cómo hacerlo. Definitivamente no es así. Los seres humanos comemos, y como yo les digo a mis pacientes: no tenemos mas que la simple comida común, porque no existen ni los hongos lunares, ni espinacas marcianas. Tenemos la simple y sencilla comida mortal.

No fui médico, lo lamento y mucho, tal vez y sin ninguna duda lo hubiese hecho muy bien. ¿Qué mas da?

El caso es que soy Nutrióloga, dietista o terapeuta nutricional, como quieran verlo o decirlo. Como ya lo he expuesto en otros artículos hace dos años estuve a punto de tirar la toalla, sentía que mi trabajo era inútil ya que las personas con sobrepeso no se curan, y si bien el mercado es cada día más prometedor (cada día hay más personas con sobrepeso) pues como que no es grato dedicarse toda la vida a algo que no da frutos. Hoy le doy gracias a Dios, a la vida y a mi misma por haberme quedado y darme esta última oportunidad, porque desde entonces y hasta la fecha me han sucedido cosas maravillosas, que finalmente terminaron por revelarme que lo mejor que pudo sucederme fue ser profesional de la nutrición, que si un ser humano tiene fe y paciencia tarde o temprano descubrirá que lo que le ha sucedido es exactamente lo que necesitaba que le sucediera.

Se que en ocasiones al escribir este blog aprovecho para hablar no solo de nutrición, sino que además hablo de mi vida y de mi. Creo que es importante que la gente sepa en manos de quien están entregando su confianza, porque específicamente en este asunto de la obesidad es fundamental que el terapeuta sienta pasión y compromiso por lo que hace.

En los primeros días de febrero leí en un calendario que me hicieron el favor de regalarme una frase que decía: "donde esta tu tiempo, tu mente, tu acción y tu pasión...está tu futuro".

Descubrí que Dios me ama tanto, que aunque en ocasiones yo no me haya dado cuenta, me dio la mejor misión: Nutrir a las personas. Y cuando hablo de nutrir no solo me refiero a enseñarles como hacerlo físicamente, sino mental, emocional y espiritualmente. Mis pacientes por fin se están curando, pero curando de verdad, porque entendí que mi labor va más allá que enseñarles qué deben comer para estar sanos y esbeltos, mi verdadero trabajo incluye no solo esto sino además una variedad infinita de opciones con las cuales puedo apoyarlos para encontrar en ellos lo que la comida brinda. La verdadera razón por la que cada día hay más adultos obesos no se limita a una mala educación, lo que sucede es que poco a poco nos hemos quedado vacíos, hemos perdido el horizonte y en un afán por llenar todos esos huecos existenciales inconscientemente estamos usando cosas externas como la comida, el alcohol, el cigarro y las drogas, para tratar de llenarlos.

La obesidad en el adulto ha crecido en la misma medida que hemos dejado de lado lo esencial. Mis pacientes se están curando porque están sanando la parte emocional dañada, se están aliviando en la medida que se reconocen como seres completos con un cuerpo, con un espíritu, con una mente y con un alma, si de verdad quieren ser físicamente sanos es necesario que alimenten todo lo demás. Así que esta viene a ser la segunda parte de mi anterior post, los niños suben de peso porque no les enseñamos lo que les conviene comer y los adultos lo hacemos porque estamos confundidos y equivocadamente nos damos el alimento equivocado. No soy moralista y por supuesto no estoy hablando de haber perdido los valores, ese es un tema que está en cada uno analizar. Yo estoy hablando de darnos pequeños espacios personales donde podamos reencontrarnos y reconocer que cada uno somos seres maravillosos, que tenemos mucho, que en la medida que reconozcamos y agradezcamos lo que sí poseemos en esa misma medida tendremos cada día más. Es importante perdonarnos, es fundamental amarnos a nosotros mismos y sobre todo ser agradecidos. Agradecer enriquece de tal forma, que el júbilo interno permite sentir gozo, mismo que se transforma en respeto para con nosotros y para con quienes nos rodean, entonces en automático estamos nutriendo, alimentando la mente, el espíritu y el alma, en esa misma medida el cuerpo pide cada día menos. Sé que muchos no comparten esta idea, pero también sé que casi 28 años de experiencia me dejan ver con claridad que si bien una dieta, sesiones de ejercicios, cremas etc. son necesarios para tener una buena figura y salud, no han sido suficientes.

Liliana.

PORQUE NO SE TRATA DE UNA SIMPLE VACUNITA

El 25 de enero del presente año, el Sr. presidente Felipe Calderón puso en marcha el Acuerdo Nacional de Salud Alimentaria, una estrategia que pretende revertir el grave problema de sobrepeso y obesidad que vivimos los mexicanos. Señaló que: "para lograr grandes cambios en el país, se requiere unidad de propósito y de acción". Sabias palabras de nuestro primer mandatario. Aplaudo su iniciativa, entusiasmo, conciencia y compromiso. Son de esas pocas buenas noticias que podemos recibir en estos tiempos de malas nuevas. Yo espero que este acuerdo tenga éxito, y sea el inicio de un verdadero cambio en la salud alimentaria.

Pongo de manifiesto con toda humildad y de manera muy personal, mi admiración y apoyo, no solo a esta propuesta, sino a cualquier programa o campaña que se aplique para darle la verdadera dimensión a esta pandemia, que lamentablemente no podrá curarse con una semana de tratamiento medicamentoso, ni prevenirse con la aplicación de una vacuna.

Creo que es indispensable ser honestos y muy realistas.

Quienes como yo, tenemos toda una vida dedicados a trabajar con personas que desean eliminar la tan dañina grasa excesiva en su cuerpo, estarán de acuerdo en que no se trata de un reto minúsculo.

La obesidad es una enfermedad crónica, con un período de gestación bastante largo. Es además una dependencia que tarde o temprano se convierte en una adicción, llega un momento en el que se arraiga, será necesario cavar profunda y arduamente para poder eliminar este desequilibrio físico, que por raro que se escuche, está sustentado más en una serie de carencias emocionales que fisiológicas (sobre todo en los adultos).

México es el país de la abundancia. Los mexicanos somos seres muy afortunados, gozamos de climas y suelos muy variados. En verdad lo digo y lo repito, tenemos el privilegio de disfrutar de una muy amplia y surtida gama de sabores y colores en cada uno de los platillos que podemos degustar. La cocina mexicana por contradictorio que pudiese parecer, es una de las más completas, variadas, ricas y saludables. Es por lo tanto increíble que tengamos la medalla olímpica de oro en obesidad y no solo adulta, sino también infantil.

¿Por qué, si son los vegetales, las leguminosas, las frutas y los cereales, son la base de nuestra dieta, siete de cada diez personas padecen algún grado de sobrepeso u obesidad?

Son tantos los factores que determinan esta situación, que lo mejor será describir posteriormente, cada una de las razones dedicándole un artículo a cada una.

Retomando el tema de la grave situación nacional, es todo un reto unificar esfuerzos, hacer conciencia y poner en práctica las acciones necesarias para combatir la obesidad.

Creo que si bien, el sobrepeso y la obesidad son un problema de salud y por supuesto social, que involucra la educación y la cultura de un pueblo, en este caso México, es necesario no perder de vista que estaremos enfrentando una lucha, en la que será muy difícil tener éxito si no erradicamos el problema desde la punta hasta la raíz.

Auguro que los logros serán más fácilmente reflejados en nuestros niños y jóvenes, que en los adultos. ¿Por qué?, por la sencilla razón de que el sobrepeso y la obesidad infantil y juvenil, son más, el resultado de patrones heredados, información omitida o equivocada, dicho de otra forma; es falta de educación. Por lo tanto si se agrega dentro de los programas de la Secretaría de Educación una clase de nutrición saludable, que culturice a los infantes de preescolar, primaria y secundaria, así como a los jóvenes de bachilleres, evidentemente el porcentaje de niños y adolescentes con problemas de exceso de grasa se reducirá notoriamente.

Pienso que el inicio de la solución depende de los padres, posteriormente es responsabilidad también de los sectores que se encargan de diseñar los programas de educación. Y por último definitivamente corresponde al gobierno dar el último pincelazo.

Me atrevo a decir que es indispensable separar de las clases de Ciencias Naturales y Biología, una específica que incluya: el funcionamiento de la célula y los órganos del cuerpo, en relación con una suficiente y adecuada nutrición. Que explique cada nutriente y su función así como los alimentos más saludables para obtenerlos. Nada es más importante que el individuo, nada tiene más relevancia que conservar la vida y la salud. De qué le sirve al hombre ser un experto en matemáticas o en historia, si desconoce ¿cómo? funciona y ¿qué? necesita y también ¿qué? no necesita para desarrollarse física y mentalmente de una manera óptima y con energía.

Hipócrates dijo: "que tu comida sea tu alimento y el alimento tu medicina". No creen que esto es imposible si desconocemos por completo el contenido y las propiedades de cada alimento. Tal vez sea una utopía, pero imagínense a unos niños capacitados para elegir lo que van a consumir, aceptar lo que saben nutrirá su cuerpo y rechazar voluntariamente todo aquello que a la larga mermará su salud. Piensen en un jovencito que después de un entrenamiento de fútbol, llega a su casa, abre el refrigerador y lava un jitomate para comerlo de colación vespertina porque aprendió que es un fruto que le aporta, vitamina c, fibra, potasio, agua, etc., lo muerde y le agrega un poquito de sal, está consciente de que durante el juego, perdió al sudar sodio y potasio, pero que además también sabe por qué necesita tener un equilibrio de dichos nutrimentos en su cuerpo.

¿No creen ustedes que es más importante el valor de la zanahoria como alimento, qué conocer la correcta manera de escribirla?

Los niños de hoy serán los adultos del mañana, por lo tanto es menester, emprender todas las acciones convenientes para que desde su primera infancia adquieran el conocimiento y puedan aplicarlo, en pro de su salud y que a la larga no se conviertan en adultos obesos. Será así que pasados los años podremos recuperar al México esbelto y saludable que merecemos.

Lo que expuse con anterioridad es una posible solución a largo plazo. Urgen acciones que den resultado inmediato. Los niños y jóvenes representan una parte de la población. ¿Qué con los adultos? ¿Cómo lograr que cada día menos personas se enfermen de cualquier padecimiento relacionado con la obesidad?, ¿Hasta cuándo vamos a permitir que siga cobrando más vidas?

Continuaré en el próximo post?

Liliana.

LA VERDADERA IDENTIDAD DE LA PAPA

De los alimentos más incomprendidos se encuentra la pobre papa. Ha sido víctima de calumnias, se han creado mitos (que si te hace crecer el trasero) y se le han dado calificativos en su mayoría, despectivos y equivocados.
La realidad es otra. Es un alimento netamente maravilloso, y aunque muchos la consideran engordativa, una papa chica de 100 gramos tiene el mismo contenido calórico que una porción de fruta.

Es un tubérculo, y aunque es de origen vegetal, nutricionalmente se encuentra perteneciendo al grupo de los cereales por su contenido de hidratos de carbono. Es de fácil digestión, contiene vitamias A, C, B1 y B2, además de minerales como potasio, hierro, calcio y fósforo, por mencionar solo algunos. Mismos que se encuentran en mayor proporción inmediatamente por debajo del hollejo, esta es la razón por la cual se recomienda consumirla con todo y piel. Tiene propiedades curativas, ya que es un alimento alcalino que contraresta la acidéz de la sangre provocada por el consumo de alimentos como la carne. El jugo que se extrae de la papa cruda, se emplea en tratamientos contra la gastritis y la úlcera péptica. Se le atribuyen propiedades antioxidantes, motivo por el cual estimula el sistema inmunológico. Preparada en caldo es antiemoliente, diurética, antiescorbútica, recontituyente y antirreumática. La solamina contenida en su cáscara ayuda a proteger la mucosa gástrica.

¿De dónde se origina la equivocada idea de que la papa es un alimento engordador y diabólico?

Lo realmente malo de la papa, no es la papa en sí, es el modo en que la cocinamos. Cuando la asamos o hervimos conserva gran parte de sus bondades, pero cuando las ponemos a freir... pierde los beneficios que nos pudiese aportar y se convierte en trozos de carbohidratos saturados de grasa. Peor aun, si el aceite que utilizamos para freírla no es nuevo, entonces este sano, magnífico y extraordinario alimento se puede convertir en algo así como... un asesino silencioso. No significa que por comer de cuando, en cuando una bolsa de papas fritas vayamos a morir, pero si ésta, es la única forma en que la consumimos y lo hacemos con mucha frecuencia, debemos considerar que la grasa que se recalienta una y otra vez, se convierte en un enemigo muy poderoso para la salud, ya que se oxida y se convierte en ácidos grasos trans que son altamente cancerígenos.

La papa cocida o asada natural no engorda, a menos que la comamos en exceso y casi todos los excesos son malos. Lo que realmente convierte a la papa en un alimento prohibido en la dieta para disminuir de peso es la forma de prepararla y los ingredientes extras que le agregamos.

LIALIANA

CUESTIÓN DE SER CREATIVOS

Estuve reflexionando acerca de los factores que nos impiden estar a la línea. Si bien este asunto de comer en exceso está ligado con la compulsión de llenar vacíos existenciales con alimento, influye mucho la falta de organización y la pereza.
La obesidad se presenta por una serie de factores (multifactorial), se clasifica de acuerdo al porcentaje de grasa en exceso depositado en ciertas zonas del cuerpo, es así que puede definirse como: sobre peso, obesidad ligera, moderada o mórbida. Si los kilos acumulados no tienen un arraigo de muchos años, es casi seguro que el conflicto con la comida no sea una adicción declarada (aunque tampoco se descarta esta posibilidad), y es muy posible que parte del problema sea producto de malos hábitos, que además se agravan con la falta de estructuración del día a día. Mucho tiene que ver con la flojera, misma que refleja una carencia total de compromiso. Cuando hablo de compromiso me estoy refiriendo específicamente a esa parte de nosotros que se vincula con el deseo autoimpuesto para el logro de un objetivo o una meta.
Si alguien quiere tener salud, estar esbelto o delgado, necesariamente debe invertir energía y tiempo. Aclaro que ambos son elementos básicos para la obtención de cualquier logro.
Esta semana tuve la oportunidad de compartir con mis pacientes algunos de mis preparados culinarios. Curiosamente, casi ninguno de ellos tienen la costumbre de comer espinacas o acelgas, muchos de ellos incluso, me dijeron que simplemente no les gustaban. Sin embargo, se atrevieron a probarlas. A todos les encantaron, no tuve absolutamente ningún rechazo. Descubrí que en casi todas las ocasiones las personas no consumen algunos alimentos por las siguientes razones: 1) Asumen de antemano (por su aspecto), que no saben bien, 2) En su familia tampoco los acostumbraban, 3) No saben de qué manera prepararlos o combinarlos,

4) Existe una resistencia al cambio, aún cuando se trata de comida, ya que los seres humanos preferimos seguir repitiendo los mismos patrones de conducta y 5) Ignoran la importancia de la variedad de colores y sabores que debe incluir una dieta completa en cuanto a calidad y cantidad de nutrientes.

Si pudieran incluir más vegetales y frutas con recetas variadas, sería mucho más fácil y saludable la pérdida de peso y lo más triste de todo es que quienes se resisten a invertir un poco de tiempo para preparar comida variada se están perdiendo un verdadero agasajo. Por ejemplo: los rojos y jugosos tomates, pueden prepararse de formas muy variadas, rellenos de atún con cebollines picados y un poco de salsa inglesa o de soya y un toque de limón. También podemos ponerles dentro un preparado

de requesón, con morrón verde, rojo y amarillo y cebollines en trocitos muy pequeños, o que tal una torre de tomate light, rodajas de queso mozzarela fresco y de tomate aderezados con limón vinagre balsámico o de manzana, albahaca y un poco de pimienta.
Qué decir de la perfecta coliflor en salsa de queso fresco o cottage, se cuece la coliflor entera dejandole una consistencia firme, por separado se licua un poco de cebolla, leche light y queso fresco, requesón o cottage, se agrega un poco de knorr tomate y pimienta para darle sabor y color, se cocina la salsa para que se integren los ingredientes y se baña la coliflor con esta.

Volviendo a las acelgas o a las espinacas, que tal unos costalitos rellenos de salmón, atún, queso fresco, picadillo de pollo o carne. Se cuecen las hojas, se extienden perfectamente y se rellenan con lo anterior previamente preparado procurando darle un buen sazón y tratando de usar la menor cantidad de grasa posible, se doblan en forma de costalitos y ya quedó.

Las calabacitas, los pimientos, las berenjenas, los champiñones, los hongos portobelo, pueden rellenarse con los mismos preparados y así darle versatilidad a la dieta. El secreto estriba en cocinarlos previamente aplicando un poco de sabor con algo de sal, pimienta y especias, dejarlos con una consistencia firme, para que al degustarlos no se sientan como una masa blanda en la boca. Debemos perder el miedo al cambio, ser muy creativos, si deseamos mejorar la salud y eliminar la grasa del cuerpo sin necesariamente sacrificar el placer al comer.

Los nopales, el repollo, el brócoli, la zanahoria, la cebolla, laz setas, el apio, la lechuga, la jícama, el pepino, la gran variedad de chiles entre ellos el poblano, alcachofas, espárragos, ejotes, brotes en general y algunas más que son poco comunes, pueden consumirse asadas en la plancha o al vapor, al horno, hervidas, a vapor, en puré o en ensaladas.

Los desayunos, las comidas y las cenas bajas en calorías, no tienen necesariamente que ser aburridas e insípidas, antes el contrario.

¿ QUIEREN PERDER PESO O NO?, pues adelante...los vegetales son una de las mejores opciones para comer rico, abundante y saludable. Son además el grupo de alimentos con el menor contenido calórico, brindan al cuerpo una cantidad elevada de fibra, agua, vitaminas y minerales. Los beneficios son cuantiosos, porque al mismo tiempo que le decimos adiós a la grasa que tanto nos disgusta, estaremos apoyando a nuestro organismo para mejorar su sistema inmunológico.

Cocinar variado, nutritivo y sabrozo, es cuestión de sacudirse la pereza, lanzarnos al mercado y comprar toda la variedad posible de verduras, adquirir recetarios que contengan toda una gama de posibilidades para salir de la monotonía. Quienes no puedan invertir en libros y revistas de cocina, es tan sencillo como entrar en internet y ponerse a navegar para encontrar miles de maneras distintas para preparar el mismo vegetal.

Es un mito creer, que se requiere de invertir muchas horas, para comer en casa, igual que en el restaurant más gourmet de la ciudad. Son justamente las verduras, las que requieren del menor tiempo de preparación. Incluso podemos preparar desde el domingo todos los platillos de la semana, por supuesto, siempre y cuando sean cocidos, ya que los crudos como las ensaladas frescas deben elaborarse al instante.

Tú decides, anímate a mejorar.

Lialiana.

BIENVENIDO EL 2010

Dicen que no hay fecha que no se llegue, ni plazo que no se cumpla. Rapidísimo que se fue el año. Aunque como dijo Einstein todo es relativo. Para quienes se sintieron felices el 2009 debe haber transcurrido veloz, pero para quienes estuvimos con presiones debe haber sido muy lento. Sea como sea, 2009 ya se fue y llegó 2010.

Ahora viene la reflexión, ¿Cómo queremos que transcurra el año?, ¿Cómo queremos que termine el 2010?

Deseamos que sea un año más o un año menos. No quiero ser complicada, y mucho menos negativa, pero si lo analizamos bien, cada día que pasa es un día menos, no un día más. Sin embargo el hoy y la posibilidad del mañana si es algo que tenemos, el minuto que ya pasó, ese ya se fue y no podemos pedirle al tiempo que vuelva. Que padre sería, ¿o no?, que pudiéramos retroceder los segundos, minutos y años, para volverlos a vivir con la experiencia actual. Lamentablemente eso no es posible. Lo que sí es posible, es vivir a partir de este momento de una manera diferente. Hoy es el DÍA, hoy y solo hoy. En este momento, en este segundo podemos iniciar el cambio. Y tenemos todo a nuestro favor, no es lunes, pero... ¿qué tal?, hoy es 1 de enero, es el día ideal para recomenzar y echar un vistazo al pasado solo para ver lo que aprendimos, y darle al presente una nueva oportunidad y al futuro mucha esperanza. Esa lista de buenos propósitos, sea esta mental o escrita, es el compromiso que hicimos con nosotros, debemos darle la importancia y la seriedad que merece. Es cierto cada día que pasa es un día menos, pero será un día más, si al terminar éste, sentimos la satisfacción de haber cumplido. ¿Cumplido con qué?, con la responsabilidad que nos impusimos de llevar a cabo todos esas modificaciones que nos ayudarán a sentirnos mejores personas por dentro y también por fuera. El 2010 es una año 3 (2+1=3), es la ocasión para ser creativos, originales, artísticos y estéticos. Es un excelente año para mejorar la figura. Es, en este instante que podemos iniciar el camino hacia la superación personal. ¿Para qué seguir postergando, lo impostergable?

¡Ya basta!, a partir de hoy y en delante, debemos sentirnos dispuestos a seguir con pasos firmes, el trayecto hacia el éxito, y no hay mayor éxito que sentir que tenemos la voluntad para manejar y dirigir nuestra vida, con el rumbo que sabemos es el más apropiado para nuestro beneficio. ¡Ya es suficiente!, no debemos dejarnos seducir por SATANÁS (o sea la tentación), dejemos a un lado la mediocridad, y dispongámonos a iniciar una vida llena de plenitud, porque tenemos la capacidad como seres humanos de hacerlo.

Este es momento propicio para pararte y usar ese aparato de ejercitación física y usarlo debidamente y no como porta toallas, es el instante de planear un nuevo menú de alimentación saludable para mejorar la salud, la figura y tener energía.

Es hoy, y también puede ser mañana, pero queda claro que cambiar mañana es mucho más difícil que cambiar hoy.

¿Falta voluntad?, pide ayuda. Busca apoyo. No existe nada que no podamos superar mientras estemos vivos. Todo es posible. El mundo pertenece a los hombres y mujeres que reconocen sus debilidades y que cada momento están en el empeño por superarlas. Nadie es, mientras permanezca en este universo, un ser perfecto. Ni tampoco se trata de serlo, porque entonces si sería un propósito irreal. Pero, se puede ser completo. Se puede ser integral.
Agradezco a Creative Commons por permitirme usar su fotografía.

No esperes a que sea 7 de enero. Aunque estés a dieta puedes comer un trocito de rosca. Recuerda que quien establece un régimen alimenticio pensando que nunca más volverá a consumir algo que si bien no es hipocalórico, pues le gusta, está destinado a fracasar en su empeño por recuperar su figura. Las dietas son solo guías, y para bajar de peso no es necesario nunca más volver a comer un pedazo de pizza, una hamburguesa o una porción de pastel. Recuerda que la comida es el único hábito que no puede abandonarse, solo regularse.

A la carga y con todo. Tenemos el control y es menester aplicarlo.

Comer es: no solo necesario, sino indispensable, y tú puedes dominar la cantidad y tipo de comida que consumes.

Hoy es tu día. Solo necesitas decidirte.

Feliz año y buena suerte.

Liliana.